菠菜不能與什麼一起吃
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菠菜是一種十分常見的綠色食物。受到了廣大人羣的喜愛。菠菜營養豐富,含有豐富的草酸。但是隻要有化學常識的人都知道,草酸能和鈣反應生成沉澱,因此影響人體對鈣的吸收。因此菠菜雖好,但不能亂吃。那麼,菠菜該怎樣吃?不能與哪些食物一起吃?
菠菜和豆腐不可以同時進食——這句話經多年的流傳宣傳,現在基本已經是家喻戶曉、深入人心的理念了。然而,根據這些年醫學人員做出的一些結果可以判定,菠菜和豆腐是很好的絕配,而且是補鈣健骨食物佳品。
從前認爲菠菜不可與豆腐一起吃,理由只有一個:菠菜中含有大量的草酸,會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而,這種說法沒有看到問題的另一個方面——菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因素,包括豐富的鉀和鎂,還有維生素k。
由於菠菜中也含有較豐富的鈣質,且其草酸的含量是有限的,而豆腐中含有大量的鈣質,可以中和一部分草酸並保護其它食物中的鈣質。此外,改進烹調方法,如將菠菜先在沸水中焯一下,使部分草酸先溶於水,濾去水後再同豆腐炒食,不僅可以增加營養效果,還能使菜色更加鮮嫩。因此,爲了您的營養與健康,請放心食用菠菜炒豆腐。
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看到了吧,真是不看不知道,一看嚇一跳。原來菠菜竟然不能和這麼多食物一起吃。有些食物,和菠菜一起吃了可能只是影響營養的吸收,有些則可能對人體的安全造成威脅。因此,在我們吃菠菜之前,一定要謹慎對待, 相關資料,確定這樣混吃了對人體無害才能一起吃。
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