薯片的危害
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相信很多人都喜歡吃薯片吧,特別是炸薯片,因爲炸薯片吃起來比較脆而且味道非常好,所以深受我們消費者的喜愛。然而,薯片吃的太多會給我們的身體造成一定的傷害,喜歡吃薯片的你們知道有哪些危害嗎?如果不知道,請讓我們一起進來閱讀下面的內容,相信很快你就會對薯片改變看法。
很多人只知道吃太多薯片會上火,但吃薯片並不止這種危害,特別是一些炸薯片,它含有較高的脂肪酸,這些物質會對我們人體造成一定的傷害,希望大家少吃一點薯片。
吃薯片等於吃汽車廢氣
打開一袋散發着迷人香味的薯片,你很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑,拿起一片放入嘴巴,隨着“喀吱”聲,土豆特有的清香立刻充溢了口腔,那滿足的感覺會一直傳遞到大腦。你也可以蘸着番茄醬、辣椒醬、燒烤醬,讓土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX後,更充分地滿足你的食慾。一包薯片旋即就被你打掃得乾乾淨淨。
然而沒有一種慾望的滿足是不用付出代價的,電視上,臺灣一位營養學家曾用打火機點燃一片薯片,當一團黑煙冒出,一片小小的薯片足足燃燒了一分多鐘,一串又一串油脂流了出來。這位營養學家說:當土豆變成薯片時,熱量增加250倍!我們還敢吃炸薯片嗎?
另外薯片中含鋁過量,如長期食用鋁含量過高的膨化食品,會引起神經系統病變,表現爲記憶減退,視覺與運動協調失靈,嚴重者可能癡呆。人體攝入過量的鋁,還會抑制骨生成,發生骨軟化症等。
炸薯片四宗罪
反式脂肪酸:炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油,即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸,因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高,好膽固醇降低,從而增加得心血管疾病的危險。商家卻青睞氫化油,因爲它可以延長產品保質期,還可以讓食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。
反式脂肪酸還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收,對青少年的中樞神經系統的生長髮育造成不良影響。
丙烯酰胺:還被稱作“丙毒”,是一種致癌物,油煎或經烘烤的香脆食品中,普遍含有丙毒。在英國,隨着丙毒與致癌關係的發現,很多家庭都對香脆食品下了禁令。
2002年瑞典斯德哥爾摩大學科學家報告,1千克炸薯條含有400微克丙毒。德國規定,每升飲用水中丙毒含量不能超過0.1微克,炸薯條所含丙毒遠超過了上限!
長期低劑量接觸丙毒的人會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀,並伴有出汗、肌無力等末梢神經病症。高含量的丙毒能使動物罹患生殖系統癌。
油脂:薯片中的油脂含量高達35%。北京協和醫院營養科副主任於康指出,經常食用香脆食品,會使血脂升高,導致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發生。尤其成長期的孩子,過多地食用除了導致肥胖,還會增加成年後發生上述病症的風險。
糖分:炸薯片所含的精糖和精緻澱粉是碳水化合物,也就是糖,只有熱量,沒有營養,吃多了會增加肥胖和“三高”的機會。炸薯片的問題還體現在製作工藝,和用於調味的添加成分如鮮味物質、甜味劑及色素上。
文章爲了我們闡述了薯片的危害,讓很多喜歡吃薯片的人感到十分驚訝,沒想到平時自己喜歡吃的零食竟然含有多種有害物質,所以希望大家在生活中少吃一些油炸食物,爲我們的身體健康提供有效的保障。同時,也希望大家多告知身邊的朋友,特別是一些小孩子。
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