看看水果炒菜都有哪些功效
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看看水果炒菜都有哪些功效
看看水果炒菜都有哪些功效
菠蘿燒排骨:
菠蘿入菜不是新鮮事兒,雖然多數水果不宜加熱,但像香蕉、菠蘿這種維生素含量較低的水果,其含有的果膠、膳食纖維、多酚等營養素並不會在加熱中損失掉,所以會流傳下來一些傳統做法,比如烤香蕉(最好連皮一起)和菠蘿咕咾肉等。菠蘿還是天然嫩肉劑,和肉類搭配很合適。
西芹炒草莓:
草莓最好是生吃,它本身富含維生素和胡蘿蔔素,有解熱、降火的功效,加熱會致其維生素流失。事實上,對於這道菜的味道,不少學生用“黑暗料理”來形容,表示“欣賞不來”。雖然創意十足,但嘗試需謹慎。專家還建議,由於水果中的維生素如果遇高溫,其營養成分會被破壞,所以食堂推出此類創意菜式或大家在家嘗試時,要注意水果不該久炒。
橘子炒肉:
橘子富含維生素B、維生素C、葉酸等,在高溫下這些營養都容易分解流失。中醫裏有把橘子蒸熟再吃的食療法,因爲對脾胃虛寒、體質較弱的人來說,橘子生吃不易消化,煮熟了吃其實效果更佳。
蘋果雞片:
“蘋果炒肉”看似是黑暗料理,但很多水果都可當做食材烹飪,只要食客接受也是一種創新。蘋果的性味溫和,和高蛋白的雞脯肉可以完美結合,維生素A、微量元素等更易被人體吸收。
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