麪包粉是什麼
本文已影響9.45K人
本文已影響9.45K人
在生活中我們經常會吃到麪包,它是及時的幫助我們填飽肚子,以及比較適合做早餐的一種食物,但是很多人對面包粉卻不熟知,但實際上,麪包粉是製作麪包,絕對不能夠缺少的一種材料,而且它含有各種各樣的發酵麪包的特質,所以想要做麪包之前,準備好麪包粉是必須的!
麪包粉是製作麪包的材料,而麪包的營養其實也就在這其中,當然麪包粉不能搞直接作爲面板另外還會添加其它的成分,所以我們在食用的過程當中,還是需要注意,所吃麪包都是怎麼做成的?
麪包粉,硬麥製作而成,麪筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之間。麪筋質量好、韌性大、彈性好,吹泡體積大。國外已發展到白麪包專用粉、漢堡包專用粉、油炸麪包專用粉等。
1.維生素C(Vc)100ppm
溴酸鉀(Kbro3)30ppm
ɑ-澱粉酶100-150ppm
谷朊粉(Roquette) 2-3%
增白劑 600ppm(根據濃度做白度實驗)
乳化劑(SSL)2‰-3‰ 2.維生素C(Vc)120ppm
ADA15-20ppm
a-澱粉酶 100-150ppm
谷朊粉(Roquette)2-3%
增白劑 600ppm(根據濃度而訂做白度實驗)
乳化劑(SSL) 2‰-3‰
一般市場上賣的麪包粉都是用烤乾的麪包和烤過的高筋粉混合而成的,再加了一點色素和發泡劑。
實際上通俗的來講,麪包粉就是通過一些烤麪包,混合一些高筋粉製作而成的,平時很多人其實都會是在市場上購買,而不會直接製作,但是當你掌握一些原理之後你會發現,麪包粉其實同樣可以自己製作。
甜麪醬是什麼:食品調味料(麪粉爲原料發酵而成)
粉色包包怎麼搭配衣服:告訴你粉色包包應該怎麼搭配
爲什麼高筋麪粉做包子硬邦邦的
爲什麼麪糰越揉越粘 什麼麪粉做出來的麪糰不粘手
澄麪粉是什麼呢
爲什麼麪粉會爆炸:粉塵遇明火會爆炸(麪粉要遠離明火)
麪包是不是用麪粉 麪包用什麼麪粉做的
麪包的營養價值-麪包製作方法
麪粉跟什麼搭配做面膜效果好
早餐經常吃麪包會不會發胖 麪包怎麼吃可以減肥
胡歌留美公寓被包圍 公寓遭腦殘粉包圍得水泄不通場面混亂
螺螄粉的粉是什麼粉爲什麼那麼難煮 螺螄粉要煮多久能熟
鄭愷開火鍋趴花費過萬超寵粉 包吃包玩還給粉絲送手機
清平樂包彈是誰是包拯嗎 包拯爲什麼叫包彈
包子用高筋麪粉還是低筋麪粉 包子用什麼麪粉做
用麪包機做湯種麪包的方法
烤麪包怎麼避開細菌?烤麪包的方法
麪包機抹茶麪包的做法有哪些
什麼人適合穿麪包服 麪包服適合什麼身材穿短款麪包服怎麼搭配麪包服配什麼褲子麪包服搭配什麼鞋子
液體面包指的是什麼酒
麪包營養揭祕 健康吃麪包須知!
蒙面唱將猜猜猜周筆暢唱的什麼歌 麪包不是超人是誰
關曉彤邊趕路邊啃麪包 現場素顏剔牙嘴邊粘的全是麪包渣