豬肉應該怎麼樣選購呢?
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現在有很多新聞說有些不法商家會賣死豬肉,如果經常吃這種豬肉的話對身體肯定是非常有傷害的,所以平時你很有必要了解怎麼樣選購豬肉,這樣才能夠讓你吃得健康,但是大部分人對於這方面的知識都不瞭解,所以平時可能會買到很不好的豬肉,下面小編就來普及一下關於選購豬肉的一些知識。
1、皮白有光澤
新鮮豬肉爲淡紅色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污穢,呈淡綠色。
病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡,脂肪呈桃紅色,肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗,呈灰白色,沒有光澤,瘦肉部分呈暗紅色。
2、按壓有彈性
新鮮豬肉質地緊密且富有彈性,用手指按壓凹陷後能立即復原,有堅實感。注水豬肉一般表面潮溼,彈性差,指壓後凹陷恢復慢,重壓時還有液體從切面滲出。
3、聞時無異味
新鮮豬肉帶着固有的鮮香氣味,而腐敗變質的豬肉,不論在肉的表面還是內部,均有腐臭氣味。
4、觸摸不黏手
觸摸新鮮的豬肉表面,感覺微幹或稍溼,但不黏手;而不新鮮的豬肉,摸起來會感覺表面乾燥或有些黏手。
5、用水煮肉看湯汁顏色
煮肉的湯應透明清澈,油脂團聚於湯的表面,具有香味。如果不是則買的豬肉不
以上就是關於選購豬肉的常識,看了以後你現在肯定知道怎麼樣去買豬肉了吧!以後你就可以根據這些方法去挑選,這樣你肯定能夠挑選到最新鮮最好的豬肉,經常吃這種豬肉纔是對身體好的,尤其是不能經常給老人和孩子吃死豬肉,可能會對他們的身體有影響。
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