營養早餐蘿蔔絲素餡餅
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營養早餐蘿蔔絲素餡餅
現在蘿蔔一年四季都能買的到,品種也很多,尤其是那又脆又甜的綠蘿蔔,很是搶眼。但是蘿蔔總是有點辛辣的味道,很多人不喜歡。今天教大家一道用蘿蔔做成的素餡餅,沒有蘿蔔的辛辣味,營養又美味,很適合早餐食用。
主料:蘿蔔800克,雞蛋3個,粉條適量,半發酵麪糰適量。
輔料:油適量,鹽適量,芝麻油1大勺,蔥適量,淡鹽蝦皮適量
做法步驟:
1.準備好所有食材。
2.將蘿蔔擦成細絲。
3.將粉條加入水中,煮至變軟,然後將蘿蔔絲放入一起煮開。
4.將蘿蔔絲和粉條撈出後過涼,進一步洗掉蘿蔔味,然後撈出輕擠出水份。
5.將三個雞蛋打散後,入鍋中炒熟放涼。
6.蔥切成細末,並準備好蝦皮。
7.將蘿蔔絲和粉條切上幾刀,不用太碎,與蝦皮、蔥、雞蛋混合,加入芝麻油,花生油,鹽拌勻。
8.將麪粉與溫水酵母混合,揉好後醒發半個或一個小時成爲半發酵麪糰,做成面劑,包上蘿蔔絲餡,成餡餅狀。
9.電餅鐺或平底鍋放少許油,將餡餅烙熟即可食用。
健康小貼士: 1買蝦皮時儘量選淡鹽的,因爲蝦皮有鹹味,所以拌餡時要少放鹽,餡料都是熟的,可以嘗一下後再決定鹽的用量。 2餡餅的麪糰,用燙麪,死麪,發酵的,半發酵的,都可以。3粉條不用煮到完全脹發,正好在烙制過程中可以吸收焯過蘿蔔絲殘留的湯汁。
蘿蔔可以生食,也常用來做湯做菜做餡。只不過很多人不喜歡蘿蔔的辛辣味,這道素餡餅是將蘿蔔焯過水後再做餡,真的一點沒有辛辣味,再配上雞蛋豆乾粉條蝦皮等輔料,雖然沒有肉,但卻是變得更加鮮美了。
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