肉絲拉皮的功效是什麼 怎麼把這道菜做美味
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肉絲拉皮是哪裏菜
肉絲拉皮,即東北大拉皮,是經典的東北涼菜。如果選最出名的東北菜,一定少不了它,沒準還能進個前五名。我想,它之所以受歡迎,定是因爲它的口味大衆化卻又不失獨到。
東北菜。主料粉皮、瘦豬肉。輔料海蜇頭、綠豆芽、水蘿蔔、菠菜。調料醋、醬油、香油、黃瓜、蝦米、芝麻醬、辣椒油等。其色澤鮮豔,酸辣鮮香。具有滋陰、清肺、健脾、通氣、開胃、解膩的功效。老、幼皆宜食用。
其是由粉皮、瘦豬肉一起搭配製作而成,其色澤鮮豔,酸辣鮮香,並且這道美食具有滋陰、清肺、健脾、通氣、開胃、解膩的功效,老、幼皆宜食用。下面有關肉絲拉皮的功效及其做法如下。
肉絲拉皮營養價值是什麼
肉絲拉皮營養價值豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人羣均可適量食用。
粉皮:粉皮主要營養成分爲碳水化合物,還含有少量蛋白質、維生素及礦物質,具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。海蜇頭:海蜇含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱,化痰,消積,通便之功效,用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。
綠豆芽:綠豆芽富含大量的維C,可以有效預防壞血病,清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2,對口腔潰瘍的人很適合食用,其次大量的膳食纖維,可以預防便祕和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
肉絲拉皮都有加了什麼料
水蘿蔔:蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇爲養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。
肉絲拉皮怎麼做
肉絲拉皮做法1.將豬肉切成細絲,炒勺放植物油燒熱,投入肉絲,翻炒煸熟備用。將海蜇頭切成細絲,沸水略焯,撈出。水發海米開水焯熱,撈出。黃瓜切絲。綠豆芽洗淨、焯熟撈出。菠菜洗淨,焯透,放入冷水中浸涼後撈出,擠去水分,切成段。水蘿蔔洗淨、切絲。
2.將粉皮擺放在盤裏,再將蜇頭、黃瓜絲、蘿蔔絲、菠菜、綠豆芽分別碼在粉皮周圍,再把肉絲放在粉皮上。3.將麻醬和蒜泥加水調稀,澆在盤裏,再將水發海米、香菜、醬油、醋、辣椒油、香油、分別加入盤裏即成。
肉絲拉皮是什麼口味
肉絲拉皮美食做法2:1、裏脊肉切細絲,加生抽2湯匙,老抽1茶匙,生粉(澱粉)1茶匙抓勻,醃製20分鐘;2、鍋裏熱油,加蔥薑絲爆香,倒入醃好的肉,翻炒變色至熟。盛出備用;3、黃瓜切絲備用。幹拉皮焯燙約10分鐘,可以嘗一下。撈出立刻浸泡涼水,可以多換幾次水;4、浸泡變涼的拉皮瀝去水,放入容器中,加黃瓜絲和炒好的肉絲,加蒜泥,米醋,鹽,糖,辣椒油,香油,花生粉拌勻即可。
小常識:肉絲拉皮,即東北大拉皮,是經典的東北涼菜。它之所以受歡迎,定是因爲它的口味大衆化卻又不失獨到。拉皮的勁道與爽滑,肉絲拉皮酸中帶着辣,鹹中帶着微甜,味道非常棒,恰好調節大肉的膩口。幹拉皮通常由綠豆粉和土豆粉按比例混合製成,也有用薯粉製成。
肉絲拉皮還有什麼做法
肉絲拉皮具體做法如下:1.準備材料,將豬肉切成細絲,炒勺放植物油燒熱,投入肉絲,翻炒煸熟備用。將海蜇頭切成細絲,沸水略焯,撈出,水發海米開水焯熱,撈出;黃瓜切絲。綠豆芽洗淨、焯熟撈出。菠菜洗淨,焯透,放入冷水中浸涼後撈出,擠去水分,切成段。水蘿蔔洗淨、切絲。
2.將粉皮擺放在盤裏,再將蜇頭、黃瓜絲、蘿蔔絲、菠菜、綠豆芽分別碼在粉皮周圍,再把肉絲放在粉皮上。3.將麻醬和蒜泥加水調稀,澆在盤裏,再將水發海米、香菜、醬油、醋、辣椒油、香油、分別加入盤裏即成,這樣一盤簡單的美味佳餚就做好了。
最後,說了這麼多,很多人對肉絲拉皮是哪個地方的菜都有所瞭解了,而且肉絲拉皮是一個十分便宜的小吃,很多地方的人都可以嘗試,當然,如果你也喜歡不妨親自動手試一下,這樣不僅在享受美味的同時,還能做一個自己動手,豐衣足食的新一代好同志。
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