莆田特色美食太美味 一碗莆田滷麪一碗熗肉聞名中國
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莆田有什麼必吃不可的美食,很多人脫口而出得到的答案意料之中的一致——“滷麪、熗肉炒米粉。的確,這三道莆田特色美食,真的非常美味。
滷麪
莆田滷麪
滷麪出名的地方不少,比如漳州滷麪、泉州滷麪等。要說到做滷麪這件事兒,莆田人身上似乎有一種責任感,把它做得好吃,是每個莆田人都義不容辭的事,最好吃的莆田滷麪永遠是自己家的。
莆田滷麪,湯頭有着不同於廈門滷麪的濃稠,往其中加了海蠣、豬肉、香菇、花蛤等等一塊小火熬到微微收汁,纔有了這不尋常的黏糯感。滾燙的湯水一入了嘴,鮮味就跟隨着洶涌而來,熱情的溫度在舌尖留下了讓人愉快的痕跡。滑韌的手工麪條上掛滿了帶着海鮮味的湯水,這滾燙的一大碗,實在不能更美好了!
熗肉
莆田熗肉
熗肉是莆田特色美食中的傳統名餚。肉羹是用裏脊肉加地瓜粉製成的,肉質細膩,味道鮮美,羹滑嫩也不失豬肉本身的嚼勁。喝一口湯,恰到好處的甜味一下子鎖住了喉嚨,再仔細回味下,鮮得叻!
本地的吃法是再點上一碗米飯,就着熗肉湯吃飯,這是莆田人無需言說的默契。
米粉
莆田興化米粉
興化米粉是莆田興化的著名土特產。莆田興化米粉的特點,白如雪,細如絲,輕鬆晶瑩,煮炒易熟,湯幹均可,獨具一種風味。
興化炒米粉是把本地的葷或素的佐料,如豬肉、雞肉、蛋、香菇、蝦肉、冬筍、蔥、韭菜等炒熟,然後加入水加入興化米粉,炒熟即可。炒熟的米粉趁熱吃,米粉鬆韌,葷素俱佳,菜嫩味香,非常美味。
這三道莆田特色美食,可是莆田宴席上必不可少的一道美食,去莆田一定要嘗一下。
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