洗碗布應一個月一換-超齡廚具的危害
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洗碗布最好一個月左右更換一次。有研究顯示,20%的洗碗布內隱藏着如大腸桿菌、沙門氏菌等足以導致疾病的細菌。特別是在夏天,清潔不徹底的洗碗布更會滋生大量細菌,使餐具在洗滌過程中出現“交叉感染”,非但起不了清潔作用,還可能因“二次污染”而影響家庭成員的身體健康。
洗碗布應一個月一換-超齡廚具的危害
洗碗佈一個月一換
洗碗布最好一個月左右更換一次。有研究顯示,20%的洗碗布內隱藏着如大腸桿菌、沙門氏菌等足以導致疾病的細菌。特別是在夏天,清潔不徹底的洗碗布更會滋生大量細菌,使餐具在洗滌過程中出現“交叉感染”,非但起不了清潔作用,還可能因“二次污染”而影響家庭成員的身體健康。
因此,每天刷完鍋碗瓢盆後,應用洗潔精和清水將洗碗布徹底清洗,然後掛在通風處自然晾乾。洗碗布用得越久含菌數就越多,有條件者,最好每兩天將洗碗布加熱消毒一次。
抹布始終潮溼。
多孔的海綿、洗碗布長期處在潮溼環境中,極易滋生細菌。雖然用開水清洗或用微波爐消毒有一定的殺菌作用,但仍舊要定期替換。
海綿最多使用兩週就該扔掉。
最好多準備幾塊洗碗布,每次使用一塊後,用開水消毒或在陽光下暴曬,徹底乾燥後下次再用。
竹、木製品半年應更換
取材天然的竹木餐具無毒,深受消費者喜愛,但這樣的筷子容易滋生細菌,如果不注意消毒,可能引發腸道疾玻
竹木餐具的使用壽命是半年到一年,家用筷子最好每週消毒一次,把清洗後的筷子用開水煮30分鐘,或用微波爐消毒2—3分鐘即可。
金屬製品塗層有損就要換
很多人覺得金屬製品安全,可以終身使用,其實不然。以最爲常見的鐵鍋爲例,鐵鍋表面保護其不鏽的“食油層”一旦脫落,鍋中的鏽易引起噁心嘔吐、腹瀉等。
不鏽鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬製成的,這些金屬中也有對人體有害的成分。所以,當發現金屬製成的廚具出現劃損、表層漆或塗層脫落等現象時,就應及時更換。
陶瓷製品有裂痕即換
瓷器漂亮的彩釉中含有鉛,當出現裂痕時,鉛就可能溢出,混入到食物中。有了裂痕的陶瓷餐具便不宜繼續使用。
塑料製品一年一換
塑料製品輕便不易破碎,在餐桌上隨處可見。但它們一旦超期服役,極有可能變脆、老化,有害的小分子容易析出,成爲誘發癌症的危險分子。推薦使用沒有添加色料,經檢測沒有化學添加、符合食品衛生要求的塑料製品。如果發現塑料餐具有劃損,原本光滑的表面變得粗糙,或是有刺鼻的“塑料味”,那麼即便使用不到一年,也應及時更換。
切菜板經常清洗可長用
經常清洗,切菜板可以一直使用下去。殺死大腸桿菌和沙門氏菌等病菌在於怎樣清洗切菜板而不是扔掉它。菜板用過後,用硬板刷和清水刷洗,將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味,可用溶有食鹽的洗米水或洗滌劑洗擦,然後再用溫水洗淨。不要用開水燙,因爲肉裏的蛋白質殘留在菜板上,遇熱就凝固起來,不易洗淨。洗過後豎起晾乾。
一旦不粘鍋塗料受損,就該換新的了。
洗碗刷掉毛。蘸取調料的刷子用久了就容易掉毛,落入食物中,導致喉嚨或胃腸道嚴重損傷。同樣,洗碗刷用久了,刷毛也會變得稀疏,凹槽中更易滋生病菌。刷子要兩三個月更換一次,如果沒到使用期限就開始掉毛或鬆動,也該換新的。
抽油煙機超過7年。
抽油煙機超期服役,機體內會沉積大量無法清洗的油污,遇熱揮發後可能產生致癌物質,如果被人體吸收,極易導致肺癌。我國《家用廚房設備》系列國家標準(GB18884-2003)中也有明確規定,抽油煙機使用年限是7年。定期清洗抽油煙機,若想清洗徹底,需要拆洗機內的馬達、風葉等部件,因此最好請專業人士清洗,以免影響機器正常工作。
燃氣竈超過6年。
陳舊的燃氣具由於零部件的磨損、老化等因素,不僅影響正常運行,而且會導致漏氣、燃燒不完全、廢氣中的一氧化碳超標等問題。我國《國家燃氣竈具安全管理規程》中也有明確規定,人工燃氣竈具使用6年、石油天然氣竈具使用8年後即報廢。定期檢查燃氣竈是否漏氣,零部件是否損壞,超過使用年限的應立刻更換。
塑料餐盒有劃痕。
塑料食品容器太舊或出現劃痕,就容易釋放雙酚A(BPA),通過食物和飲料進入人體。多項研究發現,雙酚A與癌症、心臟並肥胖症等多種健康問題存在重要關聯。塑料食品盒和奶瓶等塑料製品應每年更換,發現有劃痕的應該立即丟棄。
砧板變色。
無論是實木砧板還是塑料砧板,都需要定期更換。雖然殺菌清潔劑或肥皂水可以清除砧板表面的細菌,但是砧板上刀痕等凹槽容易藏匿細菌,砧板顏色加深,很難消毒。砧板至少每3年更換一次,一旦發現砧板上有較深的刀痕、顏色變深,就應該立即扔掉。每天使用後要將菜板上的殘渣餘汁刮淨,認真沖洗,最好再用沸水燙一遍,定期放在陽光下暴曬至少30分鐘以上。
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