茶葉做菜大全都有哪些
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生活中各種各樣的食材都是可以用於製作美食的,茶葉一直被人們視爲養生飲品,殊不知用茶葉來做菜也是很不錯的選擇,由於茶葉中含有多種微量元素,營養價值很高,做出來的菜餚自然也會更加的美味,養生功效也是很多的,那麼茶葉做菜大全都有哪些?
龍井蝦仁
原料:大河蝦1000克,龍井新茶1.5克,雞蛋1個,料酒、鹽、熟豬油、味精、澱粉各適量。
做法:
1、將蝦去殼,擠出蝦仁,洗淨、瀝乾,放在碗內加鹽、味精和蛋清,用筷子攪拌至有粘性時,放入幹澱粉拌和上漿;
2、取茶杯一個,放上茶葉,用沸水50克泡開,不要加蓋放1分鐘,濾出40克茶汁,剩下的茶葉和汁待用;
3、炒鍋上火,用油滑鍋後,下熟豬油,燒至四五成熱,放入蝦仁,並迅速用筷子攪散,約15秒鐘後取出,倒入漏勺瀝油;
4、炒鍋內留油少許置火上,將蝦仁倒入鍋中,並迅速倒入茶葉和茶汁,烹酒,加鹽和味精,翻炒幾下,即可出鍋裝盤。
茶葉蛋
原料:雞蛋8個,紅茶葉半杯,醬油半杯,八角、桂枝、甘草若干。
製作:
1、紅茶葉加水燒開,小火煮後撈除茶葉,加入八角、桂枝、甘草;
2、加醬油,放雞蛋同煮10分鐘後,將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼產生裂紋,再放回湯汁煮10分鐘;。熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
茶香牛肉
原料:牛肉500克,紅棗25克,綠茶5克,桂皮、茴香少許。
製作:
1、牛肉切小塊下冷水鍋煮,撇去浮沫,小火煮半小時後倒出洗淨;
2、油鍋內放蔥、姜及牛肉略炒,加酒、醬油、糖、綠茶、桂皮茴香、紅棗和清水,大火燒開,改小火燜燒約1.5小時,換開大火收濃汁即可。
相信大家對茶葉做菜大全都有哪些也都很清楚了,其實茶葉的用途還是很多的,除了可以用於做菜外,還能用來蒸米飯,當然了每個人都需要養成飲茶的好習慣,提高養生意識,不斷的改善自己的身體狀況,才能保障健康。
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