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生病的人往往食慾欠佳,此時既營養又美味的小米粥往往會成爲上佳之選。而在我國的北方,孕產婦生育過後則有喝小米粥的習俗,人們認爲小米能滋陰養血,可使產婦虛弱的體質得到調養,用小米煮粥是最補益的吃法,小米粥因此也有代蔘湯的美譽,適合一年四季補虛強體。
小米粥的營養功效
1、防止消化不良
長期患有脾胃方面病症的人,經常喝小米粥可調理各種不同原因所導致的腸胃病症。
2、減少細菌滋生
3、祛斑美容
小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉着的功效。
4、養心安神
小米中富含色氨酸,這種物質有調節睡眠的功效。經常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥,有助眠作用。
5、補腎
五穀都具有養精氣、補腎氣的作用,而在五穀中,小米的補腎功效最強。
小米粥的製作方法
主料:小米麪1000克,麻醬250克,芝麻仁10克,香油,精鹽,鹼面,姜粉各適量。
做法:將芝麻仁去雜,用水沖洗淨,瀝乾水分,入鍋炒焦黃色,擀碎,加入精鹽拌和在一起。鍋置火上,放入適量清水、姜粉,燒開後將小米麪和成稀糊倒入鍋內,放入一點鹼面,略加攪拌,開鍋後盛入碗內。將麻醬和香油調勻,用小勺淋入碗內,再撒入芝麻鹽,即可食用。
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