茶中佳品明前茶的獨特優點 喝明前茶的注意事項
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明前茶是清明節前採製的茶葉,天氣冷,不受蟲害侵擾,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同時,由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限,生長速度較慢,能達到採摘標準的產量很少,所以又有“明前茶,貴如金”之說。
明前茶自古受到追捧,那麼他有什麼獨特優點,值得我們如此鍾愛?下面,和一起看看吧。
一、茶葉內含物質豐富
在江南茶區,經過漫長的冬季,茶樹體內的養分得到充分積累,加上初春氣溫低,茶樹生長速度緩慢,此時的芽質比較好。
二、營養豐富,口感綿甜
明前茶氨基酸的含量相對後期的茶更高,而具有苦澀味的茶多酚相對較低,這時的茶葉口感香而味醇。
三、不用擔心農殘問題
清明前茶,天氣較冷,蟲害也還沒產生,很少會受到農藥污染,特別是早起的春茶,更是一年中綠茶品質最佳的,因此諸多明前採製的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
好茶需要用心呵護,如果你已經有明前茶,那注意以下幾點:
一是剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝
新茶要先放上一到兩個星期,味道會更好。經過適當的存放,不僅可以去掉“火”味,而且還可以降低幹茶的水分。例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中乾燥,去火,【現在可以直接冷藏保存】經過一個星期左右存放,泡出龍井茶才能達到“色綠”、“湯清”、“香高”、“味醇”的品質要求。
二是沖泡明前茶水不要用沸水
由於明前茶都比較細嫩,一般以80-85度左右爲宜。茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉中營養成分也較少破壞。
三是最好選用玻璃杯沖泡
明前茶不僅要求湯綠,味鮮,香氣馥郁,而且還要求形美,龍井茶的幹茶外形要“扁”、“平”、“直”,碧螺春幹茶外形要“捲曲成螺”、“滿披白毫”等等。觀賞茶之美,也是一種享受。
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