一日一頓湯 健康勝似開藥方!
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喝湯養生是中國人的一種傳統養生方式,不同地域有着自己當地風俗習慣,比如廣東人就盛行甜品和湯品。別看喝湯這個小動作看似簡單,其實是很有講究的。喝湯養生好處多,喝對了更營養健康。
煲湯防治疾病
烏雞湯抗感冒、防癌雞湯可加快咽喉部及支氣管粘膜的血液循環,增強粘液分泌,及時清除呼吸道病毒,加速咳嗽、喉痛等症的緩解,對感冒、支氣管炎等防治效果較好。烏骨雞可以補血養陰,能除崩中帶下一切虛損諸疾,可用於癌症患者術後、放療或化療後。
骨湯抗衰老骨湯中的鈣質及膠原蛋白等可疏通微循環,延緩衰老,防止骨質疏鬆,多喝骨頭湯可收到藥物也難以達到的效果。
麪湯增強記憶人的記憶力與乙酰膽鹼有關,補充腦內乙酰膽鹼的最好辦法就是多吃富含卵磷脂的食物,麪食中含豐富的卵磷脂,極易與水結合,故煮麪條時,大量的卵磷脂溶於湯中,因此多喝麪湯可健腦益智。
魚湯防哮喘魚湯中含有一種特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可阻止呼吸道發炎,防止哮喘病發作。
菜湯抗污染各種新鮮蔬菜含有大量鹼性成分,可使體內血液呈弱鹼性,清除細胞中的污染物或毒素。故蔬菜湯有“最佳人體清潔劑”的美稱。
海帶湯增強代謝、防癌海帶含有大量的微量元素碘,而碘元素有助於加快組織細胞的氧化過程,增強人體的新陳代謝,碘對預防乳腺癌也很有效;還可潤腸通便,預防直腸癌的發生;海帶中的U-巖藻多糖類物質,可能有殺滅癌細胞的作用。
蘿蔔奶湯補虛益胃白蘿蔔湯含較多的維生素、鮮香可口,有補虛益胃、瘦身美容之功效;胡蘿蔔湯具中含有豐富的胡蘿蔔素,有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能,胡蘿蔔對肺部也有保護作用。
正確的煲湯方法
1、選料要鮮,用料要廣:煲湯的原料一定要新鮮,絕大多數食物如魚、肉、蔬菜、水果等都能作爲湯的原料和配料。
2、製作要精細、冷水下鍋。
3、原料與水比例選擇:以1∶1.5時最佳,但鈣、鐵含量高的原料與水1:1的比例時爲最高(此方爲北方做法。 廣東人可根據實際自行加減,但要掌握的分寸是,含鈣、鐵高的原料用水比例較少)。
4、煲湯時間得當:煲湯時間以1~1.5小時爲宜。時間過久會導致營養的損失。
5、要掌握好火候。
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