小白菜丸子湯的做法有哪些
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小白菜丸子湯不僅美味,同時營養價值也是比較高的,而且這一道食物肉鮮菜嫩,清爽可口,對於嬰幼兒來說也是比較合適的輔食,所以如何製作當然是要注意講究技巧。
做法1: 小白菜丸子湯
做法非常簡單:小白菜洗淨,切段。豬肉餡半磅,加少許澱粉,蛋清,鹽,薑末,麻油,味精,一點點水,用力向一個方向攪,直到肉餡可以拉出絲, 用筷子擠成小丸子下入開水鍋中,煮熟後,湯中加雞精和鹽,放入小白菜和粉絲,略煮離火,撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鮮菜嫩,清淡爽口,湯清味美,是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。
做法2: 小白菜丸子湯 主料:豬肉(肥瘦)200克,小白菜200克 輔料:粉絲150克 調料:色拉油30克,香油10克,鹽8克,澱粉(玉米)20克,黃酒10克,胡椒粉2克,味精2克
1.豬肉剁糜加入鹽(3克)、澱粉(20克)、 紹酒(10克)拌勻,攪打一下擠成肉丸;
2.小白菜洗淨切成粗絲,粉絲用熱水泡軟,再用冷水沖涼待用;
3.將小白菜放入抹過色拉油的大碗中,加蓋高火4分鐘;
4.再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉(2克)、精鹽(10克)、味精(2克),加蓋高火10分鐘,淋上芝麻油即可
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