牛尾湯的做法有哪些
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牛肉是生活中常見的肉食,經常吃牛肉可以補充身體營養,還有滋陰補陽的功效,對身體十分有好處,牛肉的做法有很多,不僅可以煲湯還可以爆炒,而牛尾湯是一道地道美食,也是一道補品,加入不同的配菜湯的味道會呈現不同的口味。
食材;主料;牛尾500g.山藥250g.胡蘿蔔1根
輔料;鹽適量.料酒適量
1.準備材料:牛尾500g,山藥250g,胡蘿蔔1根。
2.生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次
3.將牛尾放入煮鍋,加入足量的清水和薑片
4.倒入2湯匙的料酒
5.大火煮開,撇去浮沫
6.將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中
7.蓋上蓋子大火燒開轉小火褒30分鐘關火
8.將山藥,胡蘿蔔去皮切滾刀塊
9.待高壓鍋能正常打開後加入山藥和胡蘿蔔塊小火煮30分鐘
10.加入適量的鹽胡椒粉調味
《本草綱目》中說:“牛肉具有補中益氣,健脾益胃的作用,牛肉可以補氣。牛髓具有補中,填精補髓的作用,久服可延年益壽。所以牛尾巴不僅有牛肉補中益氣之功,還有牛髓填精補髓之效。李時珍也曾說:牛髓能潤肺補腎,澤肌悅面。治理骨折,擦損傷痛,有很奇妙的效果。”
牛尾巴是牛用來驅趕走蚊蟲的武器,應該是牛身上活動非常頻繁的一個部位,因爲活動很頻繁,肉質也非常的鮮美,沒有什麼肥肉,所以脂肪含量低,是真正的低脂高蛋白營養食品。牛尾巴里富含很多的膠原蛋白,還是美容養顏的佳品。
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