蕎麥米煮粥怎麼做?
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蕎麥米是一種常見的粗糧,很多人對蕎麥並不陌生,也有的人用蕎麥米來煮粥,這是比較常見的,蕎麥米煮粥的做法很多,香菇蕎麥米也是其中一種,做粥的時候也可以根據個人喜好決定。
一、香菇蕎麥粥
蕎麥米,就是將蕎麥果實脫去外殼後得到的含種皮或不含種皮的籽粒。它除了可加工成蕎麥麪粉或麪條外,還可以直接煮粥、蒸飯。瑞梓用香菇、蕎麥和紅米熬煮成的蕎麥粥,不僅營養豐富,還可以消脂除膩、幫助消化,而且長期食用有美白防衰老的作用哦!
二、做法
1 鮮香菇去蒂洗淨,切成細絲;紅米和蕎麥米淘洗乾淨備用。
2 往鍋內注入6碗清水,放入紅米和蕎麥米攪拌均勻。
3 先加蓋大火煮沸,然後揭蓋以小火煮45分鐘。
4 期間不時用湯勺攪拌鍋底,以免米粒粘鍋燒糊。
5 放入香菇絲拌勻,淋入1湯匙油,添入適量開水稀釋粥底。
6 以小火續煮10分鐘,加入1湯匙鹽調味,即可出鍋。
三、小提示
1、應用鮮香菇來煮粥,幹香菇的香味較濃,用來煮粥會搶味,會蓋住蕎麥粥清香甘甜之味。
2、新蕎麥加工的蕎麥米表皮爲白色或白綠色,陳蕎麥加工的蕎麥米表皮爲褐黃色,用新蕎麥米來煮粥,可使粥底清新香甜。
3、蕎麥分爲苦蕎麥和甜蕎麥,一般超市賣的是甜蕎麥米和甜蕎麥粉,甜蕎麥粉呈白色,而苦蕎麥是淡綠色的。
4、蕎麥米不能與鯽魚、淮山同食,否則會出現不適症狀。
5、蕎麥粥在熬煮的過程中,水分會大量蒸發,要不時添入開水來稀釋粥底,以避免粥變稠粘鍋。
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