骨頭湯怎麼做好喝一點?
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相信在冬季的時候,骨頭湯是非常受大家歡迎的,尤其是用骨頭湯做鍋底的火鍋,但是在外面吃的骨頭湯雖然看起來白,但其實是添加了一些骨頭粉,或者其他的一些化學配方來呈現的,所以並不健康,想要自己在家裏做出好喝的骨頭湯,其實也沒有那麼難,只需要注意一些事項,多點耐心就可以了。
材料: 剃了肉的豬大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,蔥2根,枸杞
製作過程:
1 一般買骨頭的地方,可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節,這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2先要將豬骨過水一次:就是先燒一鍋開水,將骨頭放入煮10分鐘左右,(看到骨頭表明剩下的肉熟了,或是沒有血水了),撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末,但是注意不要把骨頭裏面的骨髓洗掉了。
3 重新燒一大鍋開水,水開以後,先放入拍碎的姜,蒜和蔥結,煮幾分鐘,然後將骨頭放入。
4 骨頭放入後,大火燒開,蓋上鍋蓋(可以留一個小縫),然後換成中大火煮2-3個小時。
5 我們熬湯一般中途不加水,熬完以後,原本一大鍋的水成爲半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火,將湯麪的浮油先清理一下。
6 這個濃湯,可以直接食用,或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用(人多的時候最好後這樣),或者冷卻後冷凍起來回頭用。
7枸杞豬骨湯,就是用濃湯加入開水,枸杞,再一起煮開15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補湯的話,根據藥材需要熬製的時間加入。
想要骨頭湯熬的好喝,在熬湯的過程當中,不要加水,最好是在開始的時候就把水加足,這樣做出來的骨頭湯,會變成乳白色的濃湯,而且喝起來味道也會更加濃郁,也可以加入一些枸杞,中藥骨頭湯的營養會更好,而且喝起來還會帶有點甜。
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