“水饅頭”的製作方法和特點
本文已影響1.73W人
本文已影響1.73W人
已是七月的尾巴了,可天氣還是這麼炎熱。夏季解暑的甜點,非“水饅頭”莫屬了。“水饅頭”是一種日式清涼糕點,起源於日本。是以葛粉製作的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香甜,口感幼滑,數清夏季涼點中佳品。下面讓我教您好看又好吃的“水饅頭”怎麼製作。
“水饅頭”的製作方法和特點
材料
葛粉(可用片慄粉或其他澱粉類代替)50g,砂糖30g,水350g-400g,紅豆沙、白豆沙共80g。
做法
1、豆沙里加抹茶粉,拌勻,做出抹茶豆沙。(沒有白豆沙這步可省)
2、事先把紅豆沙,抹茶豆沙搓成小圓。冷藏備用。
3、把粉,糖,水放小鍋,中大火加熱,並不停地攪拌。
4、加熱攪拌成濃稠,有些透明就可關火了。
5、在小酒盅裏鋪上保險膜。
6、先在保鮮膜裏放一層加熱好的葛粉,再放豆沙餡。
7、上面再蓋一層加熱好的葛粉。做這些都必須乘熱,涼了就不好了。
8、把保鮮膜收緊,扭成團。
9、放冰水裏冷卻,或直接放冰箱(但不要時間太長,否則會發白),大約30分鐘~1小時。
10、用玉米澱粉之類的,做出來的還要透明,晶亮。大家可以試試。
小貼士
1、加熱時,要不停地攪拌。
2、包餡時要動作快,乘熱。
3、放冰箱時間不要太長。
“水饅頭”的特點
該產品是金澤老字號糕點店“村上制菓所”只在東武百貨店銷售的自有品牌。每年都會選用最優質的葛粉,而且使用北海道出產的小豆等自主調配餡料,每樣材料都精挑細選。製造部長釣本朋廣稱,“在繼承傳統工藝和技術的同時,不斷採用新的技術和材料,一直在追求最優產品”。
蒸饅頭開鍋後癟了原因,揉制時間過長、加水量過大
水煮牛肉的製作方法是什麼?
水饅頭的製作方法 水饅頭如何製作
饅頭又白又胖惹人愛 蒸饅頭的幾個小竅門
饅頭是誰發明的 饅頭的來源簡單介紹
饅頭的做法大全 饅頭的家常做法圖 饅頭怎麼做好吃又簡單
酸菜的醃製方法:白菜加上水和食鹽(密祕釀製)
天方富硒綠茶的特點和沖泡方法
水煮牛肉的製作方法是什麼呢?
饅頭的製作方法 饅頭這樣做鬆軟好吃
賣饅頭月入6萬 賣饅頭大爺如何發家致富?
水饅頭是什麼東西哪裏的:日本水饅頭怎麼做好吃及做法
地方特色小吃官方標準須“接地氣” 太細化難操作
醉蟹的製作方法-清蒸大閘蟹的製作方法
製作菊花茶的方法和步驟
泡泡水的製作方法-泡泡水的物理分析及注意事項
68歲大爺賣饅頭月入6萬人民幣 街頭賣老面饅頭利潤驚人
製做饅頭片的食材 饅頭片的做法
水母可以離開水嗎?水母的十大特點和特徵
浙江安吉首推“兩長制”顯成效 青山“安好”綠水“無恙
挑選“糖水三寶”的方法
元宵水果餡的製作方法:作爲節日早餐的一道漂亮小吃
小夫妻創業賣饅頭走向致富路 饅頭樣式多客人更多