團圓饃是什麼?團圓饃怎麼做?
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團圓饃是什麼?團圓饃怎麼做?
團圓饃是什麼?
中秋節吃團圓饃是一些地方的一些習俗,家裏再缺糧也得烙一個團圓饃。實際就是自己家做的月餅,大的像鍋蓋那麼大,小的也有小碗口大。過去,團圓饃不僅出現在每家過年的飯桌上,在那缺糧少吃的年代,能吃到團圓饃和吃餃子一樣成了人們的一種奢侈。因此,它也成了走親戚時孝敬老人的一份重要禮物。村裏家家戶戶都會在八月十五之前做“團圓饃”,而現在會做“團圓饃”的年輕人已經不多了。
團圓饃怎麼做?
材料:小麥麪粉。
調料:色拉油、棗、紅糖、水。
做法:
Step1:首先是發麪,在盤裏放適量的麪粉和水,要活得比平時做饅頭要稍微硬那麼一點點,蒸岀的餅不容易走形;
Step2:把活好的麪糰分成三份,取出一份,揉勻擀成餅,在餅面上刷油,抹勻,然後撒點紅糖;
Step3:然後再撒一層面粉,把麪餅捲起來,麪粉在這裏有分層的作用,還可以防止蒸的時候紅糖流出來;
Step4:雙手各握一端,朝反方向擰,壓一壓,然後按扁,在用棒子擀開,把這麪糰放着備用;
Step5:接着另取一團麪糰,揉勻,擀開,抹油,撒紅糖和麪粉,注意抹油的時候餅的邊緣不用抹,這第二張餅就不用擰巴了,大小要能包住第一張餅;
Step6:在中間的餅上刷油撒糖和麪粉,然後把第三張餅蓋在上面,這第三張餅和第二張製作方法完全一樣的,單層的,大小也一樣;
Step7:在邊緣抹水,讓它們互相粘連,然後整點花紋,用刀在麪餅的邊緣切開,然後捏合邊邊,這一步特別像在做一種太陽派;
Step8:用剪刀修剪,使邊角更美觀,用瓶子口在麪餅上扣花紋,花紋弄得像銅錢,然後再花紋上擺上紅棗;
Step9:擺上紅棗之後,就可以上鍋蒸了,蒸熟即可食用。
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