酸奶太單調不愛喝 教你做酸奶小點心吃到停不下來
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現在,有越來越多的人養成了每天喝酸奶的習慣,早飯和燕麥一起吃,或者午飯後喝一瓶酸奶,促進消化,或者吃火鍋時喝酸奶,緩解辛辣味。酸奶是以牛奶爲原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成爲更加適合於人類的營養保健品。其實,酸奶除了直接喝以外,還有很多其他的吃法,比如搭配燕麥做燕麥粥喝,或者搭配水果、蔬菜、堅果等一起食用,口味更豐富,營養也齊全。下面和去了解一下吧!
推薦幾個酸奶小點心
酸奶南瓜餅
將南瓜蒸熟搗碎,加入適量的糯米粉攪拌均勻做成南瓜泥,把酸奶放入冰箱凍成塊,切成小塊,然後趁酸奶還沒有化掉,用拌好的南瓜泥裹住酸奶塊做成丸子,裹上面包沫,放油鍋中炸,直到南瓜泥表面呈金黃顏色就可以了。注意一定要用南瓜把酸奶塊完成裹住,不然炸的時候酸奶會流出來的。
餅乾紅酒酸奶
先將餅乾壓成碎末,然後鋪在玻璃碗底,在上面淋上一層酸奶,接着淋入少許紅酒,紅酒可以根據自己口味選擇,然後再倒入酸奶淋上紅酒,最後,鋪上剩餘的餅乾沫,撒上一些蜂蜜即可。看上去很有層次感,吃起來口感也很細膩。
奶酪小點心
首先要根據個人口味選擇酸奶,也可以選擇原味的酸奶,在其中加入一些喜歡的果汁,放入保鮮袋,然後把保鮮袋剪掉一個小角,再把酸奶輕輕擠到盤子中,呈一個個餅狀,放入冰箱凍一個小時就好。
酸奶紫薯小點心的材料:一瓶酸奶,一個紅薯,少許葡萄,兩塊奶酪。
做法:將紅薯蒸熟製成泥,葡萄榨汁待用。一些薯泥製成碗狀加入奶酪,加入奶酪的另一些捏成球狀,放入碗中,淋上葡萄汁和酸奶即可。
紅薯酸奶小點心
先把紅薯煮熟,然後剝皮。用勺子挖一塊圓形紅薯放在盤子中心(對了紅薯煮之前用刀切兩半,這樣地面瓶能在盤子上立得住) 同時紅棗去籽切成顆粒,酸奶從紅薯快正中心澆下來。最後根據自己的口味撒上紅棗 果醬或是見過。味道棒極了!美味健康又低卡的小零食!
酸奶的選擇
市面上酸奶種類實在太多,選購酸奶的時候要仔細看包裝上的標籤標識是否齊全,特別是配料表和產品成分表,還有產品成分表中脂肪含量的多少,選擇適合自己口味的產品。
飲用酸奶的六大誤區
誤區一、酸奶與牛奶一樣
從營養價值來看,酸奶更易於消化和吸收,營養素利用率高。牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影響了對乳糖的消化、吸收和利用,造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉,此時可以用酸奶來代替牛奶。
誤區二、酸奶等同於酸奶飲料
酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的,而酸奶飲料只是飲料的一種。二者的營養成分含量差別很大,酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業的規定,100g的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9g,而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1g左右。
誤區三、酸奶能與某些藥物同服
衆所周知,藥與茶同服會減輕藥效。如果藥和酸奶一起同服,同樣也對身體不好。氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物,會殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。
誤區四、空腹喝酸奶
空腹飲用酸奶並非會對身體健康造成不利,只是會令酸奶原本具有的保健作用減弱。選擇飯後飲用酸奶的話,益生菌就能充分發揮作用,幫助腸胃蠕動及抵抗有害菌,讓腸道更加健康。
誤區五、酸奶可以隨意搭配
酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用,比如米飯、麪條、包子、饅頭、麪包等,口感好還營養豐富。但禁止和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。由於加工肉品內添加了硝,也就是亞硝酸,會和酸奶中的胺形成亞硝胺,是致癌物。
誤區六、喝酸奶老少皆宜
喝酸奶並不是老少皆宜。事實上,腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎,1歲以下的小寶寶,也不宜喝酸奶。糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情。
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