西瓜保鮮貯藏方法
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西瓜味道甘甜多汁,清爽解渴,是盛夏的佳果,既能祛暑熱煩渴,又有很好的利尿作用,因此有“天然的白虎湯”之稱。西瓜除不含脂肪和膽固醇外,幾乎含有人體所需的各種營養成分,是一種富有營養,純淨,食用安全的食品。下面給大家介紹幾種西瓜保鮮貯藏的方法。
【1】沙藏保鮮
採用這種方法可使西瓜保鮮40~50天。
具體方法:選擇通風透光的房屋,打掃乾淨,用細河沙墊70釐米厚,搶晴天的傍晚或陰天採收七成熟的西瓜,要求瓜形正、無損傷、無病蟲害,每個西瓜留3個蔓節,在蔓節兩端離節33釐米處切斷,切口立即蘸上千草木灰。每個蔓節留1片綠葉,將西瓜排放於沙牀上,再加蓋細河沙,蓋過西瓜5釐米厚,讓3片瓜葉露於沙外。
應注意的幾個問題:①、搬運西瓜時要輕拿、輕裝、輕放。②、沙牀只能貯藏1層西瓜,防止壓傷。③、每10天用磷酸二氫鉀50克對水50千克進行葉面追肥。④、表面的沙子乾燥時適當噴水。⑤、當天做沙牀,當天採收、運輸、貯藏。
【2】臭氧保鮮
選擇瓜秧健壯、瓜形端正、無病斑、六七成熟的西瓜,剪掉秧蔓,避免振動或磕碰,運到貯窖內。窖內先進行消毒,西瓜要分級存放.西瓜要用柔軟的草墊墊起,不要直接接觸地面或塑料薄膜,西瓜上面覆蓋鬆軟的草袋,防止灰塵及水珠落到瓜上。貯藏期間溫度保持在4℃爲好。隨着晝夜氣溫的變化及時增減保暖層。150千克西瓜1晝夜需要20克臭氧,每隔12小時施放1次,每次15分鐘,每次施放10克。隔5天戴乾淨手套輕輕將瓜翻動1次,發現病瓜及時挑出。
【3】空房貯藏
選擇陰涼通風的空閒房屋,用40%的福爾馬林150~200倍液消毒。同時,入貯西瓜的果柄、果皮也要進行塗抹消毒,然後噴灑1次6%的硫酸銅溶液。存放時在地面上先鋪1層消過毒的蘆葦,然後將西瓜單層擺放,房間門窗白天關上、夜晚打開,保持室溫15~16℃、空氣相對溼度80%左右,地面乾燥時可適當噴水。
【4】地窖貯藏
選擇地勢乾燥、土層結構較堅實的地方,挖1個上口小、下面大、形似葫蘆的地窖,深約3米,底部整平墊上1釐米厚的細沙,用200倍的氧化樂果和150~200倍的福爾馬林溶液進行消毒,然後趁涼將瓜入貯。沿窖四周按西瓜生長的原來姿態分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸。窖口規格爲1米見方並略高出地面,用支架撐起遮陽物用於遮陽、防雨。窖溫保持在15℃左右,窖內二氧化碳濃度在2~4%之間。用此法貯存,保鮮可達3個月。
【5】硅橡膠薄膜集裝袋貯藏
用這種方法保存西瓜,簡化管理又可提高貯藏效果,而且成本低。
【6】鹽水保鮮
選取成熟的中等大的西瓜,放入濃度爲15%的鹽水中浸泡,然後撈起晾乾,再密封在聚乙烯袋裏,藏入地窖。也可在窖裏設置木板做成集裝箱,將西瓜放入箱內。採用這種方法可使西瓜的保鮮期達1年。
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