預防食物中毒必知的消毒誤區
本文已影響1.91W人
本文已影響1.91W人
誤區一:冰凍的食物沒有細菌。
有的細菌專門在低溫下生活、繁殖,如使人發生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌,能在零下20攝氏度的蛋白質內生存11周之久。所以,食用冰凍食物時,也不能大意。
誤區二:食物只要經過煮沸,就可以達到消毒殺菌防病目的。
這種說法只對了一半。食物中毒可分爲生物型和化學型兩大類。生物型中毒主要是指細菌、病毒、微生物等污染食物,例如腐敗食物中的黴菌。這一類食物可用高溫蒸煮進行消毒,即使留有少量毒素也不會造成嚴重危害。但化學型中毒,不是高溫處理所能避免的,有時煮沸反而會使毒素濃度增大。比如,爛白菜中產生有毒的亞硝酸鹽,人吃了就會發生嚴重的中毒現象。此外,發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃麴黴毒素等,均不能通過高溫達到消毒目的。
誤區三:有壞味的食物,只要煮一煮,就可以吃了。
錯。因爲有的細菌耐高溫,如能破壞人體中樞神經的“肉毒桿菌”,其菌芽孢在100攝氏度的沸水中,仍能生存5個多小時。有的細菌雖然被殺死了,但它在食物中繁殖時所產生的毒素,或死菌本身的毒素,並不能完全被沸水破壞。所以,變壞了的食物就是蒸煮再吃,也會使人中毒。
誤區四:細菌怕鹽,所以鹹肉、醃魚等就不用消毒。
實際上,有一種使人腸胃發炎的“沙門氏菌”,能夠在含鹽量高達10%~15%的肉類中生存好幾個月,只有用沸水煮30分鐘才能將其全部殺死。因此,食用醃製食品時,也需要嚴格消毒。
食物中毒的基本知識
春季預防常見的食物中毒
怎麼預防寶寶食物中毒 寶寶食物中毒怎麼辦
肉類食物中毒怎麼預防?
父母必知:如何預防寶寶鉛中毒
預防食物中毒的方法是什麼?
預防梅毒 認清5大誤區
秋季如何預防食物中毒
怎麼預防食物中毒呢
怎麼預防寶寶食物中毒
排毒食物 春季排毒必知的五大蔬菜
夏季怎麼預防食物中毒
冬季如何預防食物中毒
女性必知的九類排毒食物?
夏季如何預防食物中毒?
夏季食物中毒的預防措施
夏季要預防哪些食物中毒?
預防食物中毒的13個小常識
食物中毒的預防方法是什麼?
水災地區謹防三類食物中毒
春季怎麼預防食物中毒
夏季預防食物中毒的事項
如何預防食物中毒 預防食物中毒的方法
夏季如何預防食物中毒
預防野蘑菇中毒,小心四大誤區
生活中如何預防食物中毒
消毒劑使用方法 使用消毒劑存在的誤區
預防食物中毒八措施
怎麼預防夏季食物中毒?
如何預防常見的食物中毒
生活中怎樣預防食物中毒
春季如何預防食物中毒
夏天如何預防食物中毒