女性必知的冬季補血四大菜譜
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下面就來介紹四個冬季補血的菜品,讓你過個暖融融的冬天。
一、韭菜炒雞蛋
所需材料:韭菜200克,雞蛋200克,鹽3克,植物油20克。
製作方法:
①。把準備好的韭菜擇洗乾淨,甩幹水分後切成3釐米長的段,再將雞蛋打入碗內攪勻備用;
②。再接下來是熱鍋,等熱到一定的程度時再加油燒至五六成熱,依次倒入蛋清,炒至小團塊時倒出;
③。再倒入點植物油燒熱以後,最後依次再加入韭菜,用旺火速炒、放鹽,快熟時倒入雞蛋,顛翻兩下,即可出鍋裝盤。
營養盤點:韭菜性味甘、溫,無毒,具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
二、菠菜炒粉絲
所需材料:菠菜250克,粉絲100克,黃酒10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,香油35克。
製作方法:
①。將準備好的菠菜以及粉絲,擇洗乾淨以後,分別用開水焯一下再撈出後瀝淨水;再把洗乾淨的大蔥去根洗淨切成蔥花,姜洗淨去皮切成末,放於一邊備用;
②。在鍋中放入一點麻油,待燒熱後用蔥花、薑末熗鍋,烹入紹酒、素湯50毫升,將菠菜、粉絲下鍋,加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
營養盤點:在菠菜中除了含有大量的β胡蘿蔔素和鐵以外,同時也還含有大量豐富的維生素B6、葉酸、鐵和鉀;粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質,且有良好的附味性。
三、椒油熗藕片
所需材料:蓮藕500克,姜10克,鹽3克,胡麻油20克,醋10克,味精3克。
製作方法:
①。把準備好的姜洗乾淨後去皮切成末;
②。再把鮮藕洗淨削去黑皮,切成薄片,放入涼水內稍洗;
③。在鍋中放入適量的清水,等水燒開後倒進蓮藕焯熟,撈進涼開水裏,帶晾涼後瀝乾;
④。藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內,放上薑末;
⑤。最後用花椒油熗在藕片上即可。
四、五香茶蛋
所需材料:雞蛋400克,紅茶10克,姜10克,大蔥10克,醬油50克,八角3克,桂皮20克,鹽3克,白砂糖40克,料酒30克。
製作方法:
①。把準備好的雞蛋放入鍋中,再加入適量的清水煮10分鐘,撈入冷水中浸涼;
②。將雞蛋剝皮以後,放入鍋中再加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水,燒沸後,繼續用中火稍10分鐘左右即離火,將滷汁和雞蛋一起倒入盆中,晾涼後,雞蛋切成六瓣,在盤中擺成菊花形,澆上滷汁即成。
食譜營養:雞蛋被認爲是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
在冬季的飲食中,要做到合理搭配,科學飲食,這樣才能爲來年春天陽氣的生髮做好充足的準備,同時也是爲來年的身體打下一個健康的基礎。
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