糖尿病要合理安排食量
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在安排糖尿病患者的全日主、副食量的時候,有些食品可以大致固定,如每人每日約需500-750克新鮮蔬菜。有條件的最好每人每日約有250毫升牛奶,牛奶中富含鈣和維生素,正是我國膳食比較容易缺少的營養素,對長期控制飲食的病人應考慮這兩種營養素的供應是否充足。如無條件和牛奶,則可用其他食品如黃豆或豆漿替代。
對於其他食品,如穀類、瘦肉類和烹飪油的用量可根據熱能供給量、病情和各類食物營養含量來決定。糖尿病患者應當強調少食多餐,這樣可以避免飲食數量超過胰島的負擔,使血糖不至於猛然升的過高,且於血糖下降時因已進食,可以避免發生低血糖反應,有的病人爲了種種原因想取消早餐,只吃午、晚餐,或者認爲只要主食量不變,治癒餐次就可以隨便吃,今天吃兩頓,明天或許吃三頓。這些做法都是不可行的,其結果極易引起餐後高血糖,對於治療不利。因此,對於病情穩定的輕型病人,如有困難,一日至少要保證三餐,基本保證定時定量,切不可一日兩餐。對於注射胰島素,或用口服降糖藥而病情波動的病人,必須每天進食5-6次餐。可從三正餐中勻出25-50克主食作爲加餐用。特別是上午9點和夜晚臨睡前的加餐十分重要。
根據糖尿病專家的建議:非重體力勞動者,其主食量每餐不宜超過100克,食量大的,如全日400克,一日三餐也不宜超過100克。餘下的100克可放在加餐中食用,這樣對血、尿糖控制有利,當病情穩定時,每天進食量要固定。
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