紅酒能護心 降低膽固醇
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巴勒斯坦耶路撒冷的希伯來大學科學家研究發現,吃牛羊肉和雞腿肉等“紅肉”或者“黑肉”時,喝一杯紅酒,可以降低膽固醇積累,保持健康。
經過分析,科學家發現紅酒中的抗氧化劑“多酚”,可以阻止人體腸胃吸收這類膽固醇,因此這些肉食裏的有害物質不會進入血液,也就無法形成危害。希伯萊大學藥物研究所的科恩教授指出,這一發現可以解釋爲什麼紅酒一直被認爲有助降低患心臟病風險。
雖然在實際實驗中,第二組火雞肉確切的處理方式是用紅酒浸泡,不過科恩教授強調,吃肉同時喝紅酒,也會有相同的效果。
科恩教授表示:“肉類富含多元不飽和脂肪和膽固醇,所以經常吃肉和罹患心血管疾病之間存在一定關聯。如果在三餐中加入含有多酚的產品,可以顯著消除這些不良影響。”
此外,一項由新西蘭獨立進行的研究則發現,在吃肉的同時吃蔬菜,例如土豆等,也可以降低肉類產品對健康造成的負面影響。
99營養師溫馨提醒紅酒或者葡萄酒酒精含量不高,富含多種有效成分,每天喝一到兩杯對於心血管能起到保健作用,還有美容的效果。
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