霜降養生喝什麼湯比較好
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民間有“補冬不如補霜降”的諺語,霜降前後要多喝湯來滋補。那麼霜降養生喝什麼湯呢?老鴨湯、排骨湯、老鴿湯都是霜降養生的好選擇,具體霜降養生湯有哪些,下面爲您介紹。
霜降養生喝什麼湯比較好
1、橄欖栗子鵪鶉湯
材料:橄欖、栗子、鵪鶉、紅蘿蔔、瘦肉適量。
做法:橄欖洗淨,用刀稍拍扁;栗子放入開水裏泡5分鐘,撈起去衣、紅蘿蔔洗淨去皮,切厚片。洗淨宰好的鵪鶉;瘦肉洗淨切塊,和鵪鶉一起汆水,撈起衝淨;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
2、蘿蔔絲鯽魚湯
材料:鮮鯽魚、白蘿蔔、蔥、姜、油、濃縮雞汁、料酒、鹽。
做法:鯽魚去鱗、腮和內臟,洗淨拭乾水,在魚身雙面斜劃三刀。白蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片。燒熱鍋內3湯匙油,爆香薑片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。鍋內注入3碗清水,倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味,即可出鍋。
3、山藥老鴨湯
材料:老鴨1只、山藥4小節、生薑1塊、小蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。
做法:將斬件老鴨洗淨瀝水備用;生薑分做兩份,刀背拍鬆,小蔥洗淨挽成兩個蔥結備用;大鍋坐水加熱,放入生薑1份蔥結1個,大火煮沸後淋入料酒小勺,下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗乾淨,瀝乾水備用。將山藥洗淨颳去外皮,切滾刀塊狀,清水浸泡備用。將氽水後的鴨塊放入湯煲中,一次性加入足量清水,湯煲內投入生薑1份蔥結1個,中大火煮開,將湯滾後泛起的浮沫再次撇清。去皮山藥控幹水分投入湯煲內,再次滾開鍋後,轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘),調入精鹽,少許胡椒粉即可熄火。
4、猴頭菇燉烏雞
材料:猴頭菇、雞肉、淮山、枸杞、紅棗、姜、鹽、料酒。
做法:將猴頭菇用溫水泡六個小時,用手抓一下,洗乾淨。將雞肉放到沸騰的鍋裏焯水,加兩片姜以及一些料酒去腥,焯水完畢撈出來沖洗乾淨。雞肉切成塊狀,把雞肉、淮山、紅棗、猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裏,一次加足冷水,燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞,喝前加鹽調味即可。
霜降吃什麼好
1、雪梨
梨含有蛋白質,脂肪,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質,多種維生素等,具有降低血壓、養陰清熱的功效,梨在潤燥水果中可是排前位的,生吃熟吃都可以,潤燥清熱,含有豐富的營養。
2、老鴨湯
霜降要喝老鴨湯。鴨是爲餐桌上的上乘餚饌,也是人們進補的優良食品,中醫認爲鴨肉性偏涼,鴨是爲餐桌上的上乘餚饌,也是人們進補的優良食品,也是秋季祛燥、潤肺的養生食材。每到霜降時節,閩臺地區的鴨子就會賣的非常火爆,有時還會出現脫銷、供不應求的情況。
3、黑芝麻
黑芝麻具有滋補肝腎、填精益髓、烏髮養顏的作用,是秋季的理想食材。芝麻中的芝麻素能夠清除膽固醇、保護肝臟、穩定血壓。而且黑芝麻含有頭髮生長所需的脂肪酸、含硫氨基酸和多種微量礦物質,能有效地防止頭髮脫落,使頭髮烏黑亮麗。
4、牛肉
不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林,這裏的居民習慣在霜降這天,早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔,或是牛腩煲之類的來補充能量,祈求在冬天裏身體暖和強健。除牛肉外,羊肉與兔肉也與霜降相宜。
5、板栗
霜降吃栗子主要有兩個功能。其一,板栗具有健脾養胃的功能,脾胃爲後天之本,氣血生化之源,健脾開胃,氣血調暢之後自然可以治療氣血虧虛。除此之外,板栗有一定的補腎作用,中醫認爲腎爲先天之本,對人體免疫力有一定的增強作用,同時也有一定的抵禦風寒作用。
6、柿子
在我國的一些地方,霜降時節要吃紅柿子。在當地人看來,這樣不但可以禦寒保暖,同時還能補筋骨,是非常不錯的霜降食品。柿子一般是在霜降前後完全成熟,這時候的柿子皮薄肉鮮味美,營養價值高。
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