冬天吃火鍋必須避開的5個誤區
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冬天當然少不了要吃火鍋,但是每年冬天都有不少朋友因爲食用火鍋不當,造成腸胃不適,那麼冬天應該如何健康吃火鍋呢,首先應該避免5個誤區。
冬天吃火鍋 避免5個誤區
1、忌在火鍋停用一段時間後立即使用
因爲銅火鍋停用一段時間後,鍋內表面會與水和氧發生化學反應,生成一層綠色的銅鏽,這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性,如果使用前不能徹底擦掉,銅鏽就會溶解於食物之中,通常食入一定量的銅鏽就會引起中毒,出現噁心、嘔吐等症狀。因此,在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋,再加點鹽擦拭,把銅鏽徹底刷洗乾淨再用。[美食中國]
2、忌生食
有些人吃火鍋爲了鮮嫩,不等肉菜熟就下肚,這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜,待熟後再吃,以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時間過長,以免破壞蔬菜中營養。
3、忌燙食
剛從火鍋中取出鮮燙的食物,不宜馬上送入口中,應放在碗內稍涼一下再吃,以免燙傷食道粘膜,造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食,還會破壞舌面的味覺,降低味覺機能,影響食慾,過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
4、忌過辣
有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多,對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人,更應少吃。
5、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜
過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物,吃後容易引起中毒,輕者頭暈、噁心,重者造成心、肝、腎損害。
火鍋進食步驟 先菜後肉 減少食量
1. 邀請好友共餐:多人分享,可減少進食分量。
2. 先食蔬菜:一般吃火鍋會將蔬菜留到最後,大錯特錯,蔬菜纖維高,先食能增加飽肚感,可減少之後攝入的肉量。另外,湯底煲到尾聲,脂肪“濃縮”,味鹹油多,蔬菜表面積大,比肉類更易吸油,最後進食,無異於直接將油分吃下肚子。
3. 加入粉面:不少人吃火鍋會跳過主食,專攻肉類,導致脂肪超標。攝入適量碳水化合物,有助飽肚,營養也更爲全面,可考慮烏冬、米粉、米線等低卡之選;忌選方便麪,因經油炸,熱量高。
4. 後食肉類:有了蔬菜和碳水化合物增加飽肚感,肉類進食分量會大大減少。
5.吃火鍋期間多喝水,慢慢吃,不能貪吃,吃飽即可。
6.時間:要避免在深夜進食,食飽就睡,不利消化,入睡後新陳代謝減慢,多餘熱量便會在腹部積聚,容易有肚腩。
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