人蔘子的功效和用法 補氣強身延緩衰老
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人蔘自古被譽爲“百草之王”。早在《神農本草經》裏就有關於人蔘的論述,是現存最早“人蔘,味甘微寒,主補五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,……久服,輕身延年。”
人蔘子是人蔘的果實,成熟時爲鮮紅色,果肉微甜,內有種子。人蔘子常爲果實成熟時採摘曬乾使用,具有補氣強身、延緩衰老的功效。在《綱目拾遺》中有“發痘行漿”論述。
人蔘子含有多種人蔘皁苷,人蔘子的果汁中富含多種氨基酸和人體必需的各種微量元素,對於體虛乏力、頭昏失眠和胸悶氣短有很好的調理功效。人蔘子能提高人體抗疲勞能力,提高腦力勞動的工作效率,讓人保持旺盛的精力。
人蔘子可以泡酒、燉服或磨成粉服用。
對於病後體虛的人,可以用人蔘子和豬排骨燉服。
取新鮮豬排骨1000克、人蔘子10克、薑片、蔥段適量。用新鮮排骨洗淨切塊,和薑片以及蔥段一起放入燉罐文火燉煮1.5小時後,在放入人蔘子繼續燉30分鐘即可。這款靚湯有很好的藥補療效,又有排骨的鮮美滋味和營養,是很不錯的補虛佳品。
人蔘子可以泡酒服用。取50克人蔘子和1000克白酒一起浸泡半月,就能日常服用。人蔘子酒有人蔘的獨特風味,又富含人蔘皁苷,有助於滋補五臟,鎮靜安神,睡前可以適量服用。
人蔘子還可以磨成細粉,平時可以和葷類湯膳一起服用,也可以在早上和米湯一起沖服,有很好的滋補效果。
人蔘子的家常藥膳做法
1、人蔘子老鴨湯
取人蔘子10克、老鴨一隻、當歸5克,黃芪10克,薑片適量。用新鮮老鴨切成塊和薑片放入鍋中慢燉2小時,再放入人蔘子、當歸、黃芪繼續燉半小時即可調味食用。這款老鴨湯滋味醇厚,補氣益血,富含人蔘皁苷等營養成分,是強身健體的好食材。
2、人蔘子粉燉雞蛋羹
取兩個雞蛋放入燉盅打散後,加入適量溫水(水文不能太熱,否則雞蛋會變成蛋花),再加入人蔘子粉和適量精鹽,攪拌均勻即可。把燉盅放入蒸鍋中,大火燒開蒸鍋裏的水後,在繼續蒸煮15分鐘左右直到熟透即可,食用是,可以依據個人喜好,加入蔥花或生抽等調味。這款蛋羹口感細膩滑嫩,富含豐富蛋白質、脂肪、維生素以及鐵、鈣等營養物質。這款雞蛋羹具有人蔘子的補氣強身的功效,還能吸收雞蛋的豐富營養,有滋補腸胃,延緩衰老的滋補功效。
3、人蔘子可以泡茶服用
平日裏的上班一族,可以用人蔘子磨成細粉,用開水沖泡當茶服用。具體做法是取5克人蔘子粉和紅棗一顆放入杯中,用開水沖泡即可。這樣不僅服用方便,能有效吸收豐富的人蔘皁苷,還有很好的提神醒腦的功效。這款茶水有很好的滋補作用,但是在氣溫高的夏日,可能會引起上火的發生,要注意適當飲用。
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