魚籽有什麼營養 魚籽該怎麼烹飪
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魚籽不少人在購買魚的時候,因爲是商家宰殺好的,很少能夠看到。但是你知道嗎?採用鱘魚製成魚子醬又被稱“黑色黃金”。其實,即使是普通魚籽也具有很高的營養價值。
魚籽的營養
1.豐富的蛋白質。魚籽中富含卵清蛋白、魚卵磷蛋白、球蛋白等蛋白質,具有補充蛋白質與提高免疫力的作用。
2.促進骨骼、大腦發育。網絡數據顯示魚籽中磷酸鹽含量高達46%,是青少年骨骼與大腦發育的營養劑。
3.豐富的維生素。魚籽中富含維生素A、B、D,可以維護視力,促進鈣吸收以及促進發育。
4.豐富的礦物質。魚籽作爲水產類食物,其共同特點是礦物質含量豐富,如富含鈣、磷、鉀、鐵、鋅等,同時這也是兒童、青少年發育過程中所欠缺的。
5.ω-3不飽和脂肪酸。可以補腦,促進大腦發育。並且還富含大腦發育所需的膽固醇
所以,魚籽也具有很高的營養價值,但是日常魚腹中的魚籽那麼少,該怎麼吃呢?
魚籽的食用方法
1.魚子蒸蛋
雞蛋2顆,一份魚籽,用蛋液與魚籽充分攪拌,加入鹽、蔥花、胡椒粉等調味,放鍋中隔水蒸熟食用。補鈣、補充蛋白質。
2.魚籽燉豆腐
簡單的做法是,將魚籽、豆腐放入鍋中,加入高湯、辣椒醬、鹽、生薑、蔥等,共同燉熟,出鍋前用蒜苗、雞精調味。可防骨質疏鬆、促進大腦發育、防膽固醇過高。
另外,還可以製作成爲魚籽湯、魚籽炒蛋等,適合咀嚼能力差的兒童食用。但是魚籽雖然小,卻難消化與不宜熟透,所以製作時候儘量煮透,並且河豚的魚籽、鮎魚的魚籽不宜食用。
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