吃金針菇的好處 金針菇有哪些營養和功效
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金針菇是生活中常見的蘑菇種類之一,很多人都喜歡吃金針菇,在涮火鍋的時候,更是少不了它。但是吃金針菇的好處有哪些你們都知道嗎?和小編一起了解一下吧。
吃金針菇的好處
促進智力發育
金針菇含有18種氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類,能夠補充腦部營養需要,有助於促進智力發育、提高記憶力。另外,金針菇含鋅量也較高,鋅影響大腦發育和智力,美國研究發現聰明、學習好的孩子體內含鋅量比遲鈍者高,所以金針菇在日本等國被稱爲“益智菇”或“增智菇”。
降低膽固醇
金針菇的菌幹富含膳食纖維,它能夠刺激腸壁蠕動,促進加速新陳代謝,減少廢棄物在腸道內的停留時間,預防便祕及腸癌,還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量,預防動脈粥樣硬化。
抑制癌細胞
菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質,可以提高人體免疫功能,增加白細胞和巨噬細胞的數量,促進特異性抗體生成,調動人體內在抗癌能力,預防癌症的發生。日本研究人員發現金針菇中有一種可抑制癌細胞產生的活性物質——樸菇素,因而日本人非常喜歡食用金針菇。
提高免疫力
金針菇中富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等,人體不可缺少的營養成分,常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。
預防便祕
金針菇中膳食纖維含量極高,不易消化和被吸收,促進腸壁不斷蠕動,有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間,預防便祕和排便困難,所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
減輕體重
金針菇熱量和脂肪含量極低,其中富含的膳食纖維可以增加飽腹感,並且營養成分豐富,非常適合減肥長期食用。
預防過敏
金針菇菌幹中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用,可以提高免疫力,預防溼疹、鼻炎及哮喘等過敏症狀。
金針菇的營養
金針菇的營養價值中含鋅量非常高,鋅元素具有促進兒童智力發育和健腦等多種作用,在日本等許多國家被譽爲“益智菇”和“增智菇”。金針菇能夠有效地增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育有非常多的益處。
它是一種高鉀低鈉食品。因此食用金針菇可有效的抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。除此以外,食用金針菇還具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
金針菇所含的蕈菌多糖等物質具有提高人體免疫力,抗菌消炎,防禦腫瘤的作用。新加坡的研究人員發現,金針菇菌柄中含有一種蛋白,可以有效的抑制鼻炎、哮喘、溼疹等過敏性病症,沒有患病的人羣也可以通過吃金針菇來加強免疫系統。
金針菇的功效
金針菇的功效有哪些?
抗疲勞:服用金針菇一定時間的小鼠,其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加,具有抵抗疲勞;產生加快疲勞消除的作用。
抗炎:金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用,在人體也有抗菌消炎的作用。
防高血脂,降膽固醇:金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高,降低膽固醇,能防治心腦血管疾病。
抗腫瘤:金針菇多糖對小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用,其強度與雲芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素,也能有效地抑制腫瘤的生長,具有明顯的抗癌作用。
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