金針菇發黃了還能吃嗎 金針菇怎麼纔算變質
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金針菇是生活中很常見的食材之一,不少愛吃菌類的朋友們都會選擇金針菇。那麼,金針菇發黃了還能吃嗎?金針菇怎麼纔算變質?一起來看看帶來的介紹吧!
全文目錄
1、金針菇發黃了還能吃嗎
2、金針菇怎麼纔算變質
3、金針菇變質了吃了會中毒嗎
金針菇發黃了還能吃嗎
不能。
1、金針菇發黃了,不伴有異常氣味,且未出現黴變的情況下,是放置時間較長,導致金針菇水分流失出現的發黃現象,但這樣的金針菇所含的營養也流失較多,口感也不好,不適宜繼續吃。
2、若金針菇在發黃的同時,表面還出現毛黴、黏液,或伴有腐臭、酸臭等刺激性氣味,則說明金針菇變質了,這樣的金針菇可含有大量細菌、黴菌,是不能吃的,以免食用後引發頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等食物中毒症狀。
金針菇怎麼纔算變質
金針菇符合以下幾種表現就算變質。
1、帶有異味
對於變質的金針菇來說,首先其氣味會發生一定的改變,聞起來會帶有明顯的酸味或腐爛的味道,而新鮮的金針菇聞起來則是一股菌類食物特有的清香,而且味道也比較小。
2、顏色發黑
新鮮的金針菇呈白色,並且是奶白色,會有微微發黃的情況。但如果金針菇出現發黃嚴重或者是發黑的情況的話,就說明金針菇已經變質了。
3、質地溼粘
新鮮金針菇質地應該是比較硬挺的,並且菇帽非常完整,但如果金針菇摸着溼粘,菇帽開裂,則說明變質不新鮮了,是不能繼續吃的,以免對健康不利。
金針菇變質了吃了會中毒嗎
可能會出現食物中毒的現象。
金針菇變質後會產生有毒的物質,如細菌或黴菌毒素,有些變質金針菇中的有毒物質含量少,或者由於本身毒性作用的特點,短期內少量食用並不引起急性中毒症狀,但長期可造成慢性中毒,甚至可以表現有致癌、致畸、致突變的作用。
若是有毒物質毒性較強,一般會在2-8小時內發病,初期中毒症狀爲噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,有的會出現排黑色大便;病情嚴重者,會出現神經系統中毒症狀,例如:頭痛、頭暈、吞嚥困難、牙關緊閉、大小便失禁、抽搐等,需及時就醫,以免導致患者病情加重或死亡。
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