塘鱧魚
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塘鱧魚的詳細介紹
塘鱧魚又名土步魚、沙鱧、蒲魚、虎頭鯊,體形粗壯,前部渾圓,頭大稍扁平。塘鱧魚屬底層魚類,冬季伏於水底,待到春天油菜抽蕾盛開之際,便是塘鱧魚產卵季節,此時塘鱧魚在蘇州水產交易市場常可見到。
烏塘鱧魚閩南語稱爲蟳虎,隸屬硬骨魚綱、魲形目、鰕虎魚亞目、塘鯉魚科、烏塘鱧魚屬。烏塘鱧以青蟹爲主要食料,是一種兇猛的肉食性的魚類,由於它主食蟹類、小蝦、小魚等,故稱是蟹類天敵,烏塘鱧魚肉質鮮美,營養豐富、價值高,宜做湯菜使用,並有清涼退火之功效,閩南地區有給小孩餵養“蟳虎湯”的習慣,是沿海名貴的食用魚類。烏塘鱧在我區海域均有蹤跡,有人稱:有蟹類的海域就有“蟳虎”的出現,是特色魚類之一。
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