聖元乳粉檢測過程是怎樣的結果爲何幾天後才公佈

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8月15日下午，衛生部召開新聞發佈會，公佈“聖元乳粉疑致兒童性早熟”調查結果。食品安全國家審評委員會檢驗方法委員會專家委員邵兵，介紹了此次檢測的過程，以及檢測過程中如何確保科學、公正和準確的。

檢測過程是怎樣的，爲何檢測結果幾天後纔出來

邵兵說，因爲食品中的雌激素處於非常低的水平，比方說，相當於一滴墨水滴到游泳池裏，或者相當於從十億中要找出一個人來。科學檢測需要一個過程，如激素檢測需要酶解的過程，大概需要一整夜。酶解之後，還需要對樣品進行提取，提取之後，還需要濃縮和淨化，把它濃縮到一毫升左右。這個過程是需要時間的。另外，雌激素和孕激素上機檢測需要兩種激素一起檢測，就需要半個小時。這幾天我們這幾個實驗室整夜輪番地工作，對70多份樣本進行檢測，在這過程當中我們還要做加標回收實驗，來保證檢測的質量。

檢測過程中怎樣保證科學、公正和準確

邵兵介紹，首先，在採樣過程中，是由工商、農業、衛生相關部門組成的聯合採樣小組，共同進行採樣，然後把樣品密封后送到衛生部。由衛生部把樣品分送到各個檢測單位。在每個檢測單位，拿到的樣品只有採樣編號而沒有品牌。另外，採用的檢測方法是在科技部和北京市科委在“十五”、“十一五”期間資助的項目，目的是爲了保證動物性食品的安全，以及確保北京奧運會不會發生食源性的興奮劑事件。

這個檢測方法項目是經過北京市疾病預防控制中心、中國疾病預防控制中心和中國檢驗檢疫科學研究院聯合攻關的，相關的研究成果，通過國際專家的匿名評審，已經發表在國際專業期刊上。這個項目所產生的國家標準在2008年奧運會前頒佈並實施。這次採用的方法，我們是採用同位素稀釋之後的方法，這是對國際上痕量或超痕量化合物檢測的通行的方法。這次承擔檢測的幾個單位，在奧運會期間都承擔了奧運會運動員食品的檢測，每個單位都檢測過超過一千份樣品。（記者楊文彥）

乳粉檢測過程同位素稀釋檢測聖元興奮劑事件