每天一杯豆漿 可預防女性子宮癌
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從生理結構和飲食習慣來說,國人更適合喝豆漿,因爲國人吃穀物較多,相對於牛奶——豆漿和穀物營養更互補。專家提醒,這種傳統飲食不應放棄,因爲我國約有2/3的人存在不同程度的“乳糖不耐症”,對這部分人來說,豆漿比牛奶好得多。
豆漿被譽爲“植物性牛奶”,豆漿蛋白質中的氨基酸成分比較接近完全蛋白質,屬於優質蛋白質。豆漿與牛奶中的維生素和礦物質各有長短,豆漿中的鈣含量低於牛奶,但鐵、B類維生素等的含量卻遠高於牛奶。
牛奶中含有膽固醇,而豆漿中不含膽固醇,且飽和脂肪酸含量低,這是豆漿的優點。
同時,牛奶中含有乳糖,乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收,但我國多數人缺乏乳糖酶,這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因,但豆漿就無此顧慮。
另外,豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皁甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質,具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效,還具有增強免疫力、延緩肌體衰老的功能。
尤其是大豆等富含水溶性纖維的食物有助於控制血糖,大豆製品是糖尿病患者最理想的食物。
骨骼的5/6以上是由礦物質鈣和磷構成的,二者是保持骨骼強度和硬度的物質基礎。動物蛋白會增加尿液中鈣的排泄量,這意味着身體吸收不到足夠的鈣。而大豆蛋白與動物蛋白相比,使尿液中排泄的鈣減少近50%。此外,大豆中的異黃酮也有助於提高骨骼質量。
女性青春的流逝與雌激素減少密切相關,尤其是絕經後,雌激素水平逐漸下降。鮮豆漿中豐富的植物雌激素可謂天然的雌激素補充劑,富含大豆蛋白、維生素、礦物質以及皁甙、異黃酮、卵磷脂等物質,對乳腺癌、子宮癌也有一定的預防作用。
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