春季養生 推薦春季六款養生食譜
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海帶綠豆湯
材料:取海帶15克,綠豆15克,甜杏仁9克,玫瑰花6克,紅糖適量。
做法:
1、將綠豆洗淨、海帶切絲。
2、將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,並加入布包玫瑰花。
3、將海帶、綠豆煮熟後,將玫瑰花取出,加入紅糖即可。
功效:清熱解毒補元氣。
中醫認爲綠豆可解百毒,能幫助體內毒物的排泄,促進機體的正常代謝。中醫認爲:可消腫通氣,清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服,可醫治丹毒,煩熱風疹,藥石發動,熱氣奔騰。補腸胃。經常吃,補益元氣,和調五臟,安神,綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。
海帶味鹹、性寒,具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富,是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物,可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘,性寒,有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食,有胃寒者忌食。
拌豬肝菠菜
原料:生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克,香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。
製法:將生豬肝切成小薄片,用開水汆半生,撈出用涼水過涼,控淨水分。將菠菜洗淨,切成2釐米的長段,放入開水中焯一下,再放入冷水中過涼,控淨水 分。將香菜切成2釐米的長段。把菠菜放入盆內,上面放肝片、香菜段、海米,然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁,澆上即可。
功效:肝本身具有補肝養血、明目的作用,菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配,營養價值更高。
菠菜拌豆乾
材料:菠菜300克,五香豆乾3塊,醬油1小匙,鹽1/2小匙,雞精、香油各少許。
做法:
1、菠菜洗淨,用開水汆燙,撈出沖涼後,瀝乾水份,再切碎。
2、豆乾切碎,用1大匙油炒香,加入1小匙醬油,調味後盛出。
3、菠菜和豆乾混合,加入調味料拌勻即成。
功效:菠菜清理腸胃熱毒。
菠菜能清理人體腸胃裏的熱毒,防治便祕,使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質,能使血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、 夜盲等維生素缺乏症。菠菜中還含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞繁殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,防止大腦老化。
枸杞子燉蛋
用料:枸杞子15克,雞蛋1—2個。
做法:先將雞蛋打入碗內攪勻,加入枸杞子,加入少許調味品,隔水燉熟即可使用。
功效:補益肝腎,明目,適用於肝腎不足的腰膝痠軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
黑木耳豆腐湯
材料:黑木耳10克、嫩豆腐250克、水髮香菇150克、胡蘿蔔30克、薑絲、香菜、清湯、鹽、水澱粉、香油、味精。
做法:
1、黑木耳泡發,去雜質洗淨,去蒂,撕開;豆腐洗淨,切小塊;胡蘿蔔去皮、香菇去蒂,洗淨切小丁。
2、沙鍋內加入清湯,倒黑木耳、胡蘿蔔、香菇,加薑絲、香菜、鹽燒沸,放入豆腐、味精,水澱粉勾薄芡,淋上香油即可。
功效:木耳消除血液熱毒。
木耳因生長在潮溼陰涼的環境中,中醫學認爲它具有補氣活血、涼血滋潤的作用,能夠消除血液裏的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力,可將殘 留在人體消化系統內的雜質排出體外,起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用,對膽結石、腎結石等也有化解功 能。黑木耳還能減少血液凝塊,預防血栓病的發生。而且能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血等,具有很多藥用功效。
五味子鮮貝
材料:五味子15克,枸杞子15克,鮮乾貝600克,蔥、姜、米酒、香油、鹽適量,冰糖1克。
做法:乾貝洗淨後,用蔥、姜、米酒、香油醃製一下。五味子用清水洗淨後,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮約20分鐘後,將五味子撈出來(因五味子 有微微苦澀味,但也可保留),加入冰糖和鹽調味,再加入少許澱粉勾薄芡,即成五味子醬汁。乾貝表面粘澱粉後,用中火油炸約3分鐘,成金黃色後撈起。將五味 子醬汁淋在乾貝上,或是直接蘸食皆可。
養肝重點:五味子能促進膽汁分泌,加速肝內酒精等有毒物質的排泄,保護肝細胞膜,能促進損傷的肝細胞的修復,增長、抑制肝細胞病變。一般中藥店銷售 的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子,顏色烏黑,具有調養五臟、強心鎮定的功能。鮮乾貝則具有滋補肝腎的功能,因此,當五味子遇上乾貝時,不但清爽好吃,而且很 適合當做春天養肝料理。
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