教你如何選購好芋頭

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教你如何選購好芋頭

芋頭中含有一種粘液蛋白,在被人體吸收後能產生免疫球蛋白,能夠提高身體的抵抗力,因此常吃芋頭是極有好處噠。如果你對於選購芋頭還不夠熟練,不妨跟着小編來學幾招吧。

蔬菜市場上的芋頭主要有三類。一類是紅梗芋,主芽紅色,側芽也是紅色;另一類是白梗芋,主芽白色,側芽也是白色。

以上兩種都是屬於多子芋類型。在購買時,要揀無柄、橢圓形的子芋買。

此外,還有一種獨頭芋,母芋大,品質比子芋好。我們吃的是母芋,例如廣東的檳袱芋。

選購芋頭時,一般以澱粉含量高、肉質鬆軟、香味濃郁、耐貯存、無腐爛、個體均勻者爲佳。

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