小茴香的功效與作用 孜然茴香咖喱皆是香料中的標杆
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小茴香可作爲中藥治療疾病,也可作爲調料材料,含有蛋白質、膳食纖維等多種營養成分,具有行氣止痛,健胃散寒的功效,在日常生活中也少不了這種調味料,具有獨特芳香和甜味,食用或者藥用價值都很大,那麼小茴香的用法有哪些?
小茴香的功效與作用
首先來看小茴香的作用是什麼?
小茴香主要作用是解毒、減輕經痛,與增進食慾、補腎、祛痰止咳,因此可用於腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛,對消化系統良好;也可理氣止痛、調中下氣。茴香茶也能用於止嘔,治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣,也可改善腸絞痛、治療便祕,並能利尿、排毒,被當成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌,故也有豐胸良效。
小茴香的用法如下:
以下是一些中醫食用方:
1.小茴香丸:小茴香16克,胡椒10克。研末,酒糊爲丸,每次服3~6克,溫酒送下。源於《三因方》。本方散寒理氣、止痛作用較強。用於疝氣,小腹冷痛、脹滿。
2.小茴枳殼散:小茴香30克,枳殼15克。微炒研末,每次服6克,溫開水送下。源於《袖珍方》。小茴香配伍理氣行滯的枳殼,共奏理氣止痛之效。用於肝胃氣滯,脘腹脅下脹痛。
小茴香的功效與作用
茴香的吃法之茴香鯽魚火鍋,材料選用小茴香30克,鯽魚4條。調料:精製油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精10克,雞精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白湯2500克。茴香鯽魚火鍋做法:(1)鯽魚去鰓,鱗和內臟,洗淨,先用鹽,料酒,姜,蔥碼味,10分鐘後入油鍋炸至金黃色撈起。(2)姜蒜切成2毫米厚的指甲片,蔥切成“馬耳朵”形。(3)炒鍋置火上,下油加熱,下姜蒜片,蔥,炒香,摻白湯,放鯽魚,味精,雞精,胡椒粉,料酒,茴香,燒沸,去盡浮沫,起鍋入盆,上臺即可。
小茴香的吃法之茴香餃子的做法:茴香洗淨後先控水份,將蔥姜剁碎後放入肉餡裏。在肉餡裏調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香,拌勻之前放入香油,順一個方向,攪拌均勻。將控去水份的茴香切碎,放入肉餡裏。用筷子將餡攪拌均勻,也是順一個方向拌勻。然後開始包餃子。坐鍋水,鍋開後下餃子即可。
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