冬季喝粥養生滋補有活力 營養健康從一碗粥開始
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冬天喝粥有什麼好處
粥一直是中國人傳統觀念中健康養生的代表,由於現代人飲食或精緻或多量或油膩或快捷,以至於引發許多病,於是清淡、少食、粗食的飲食方法成爲追求健康的新主張,粥也再度受到大家的重視。下面小編就爲大家介紹幾種冬季養生可以喝的粥,保準營養又健康!
“中國人喝粥的歷史至少有2000年以上。”相對其他食物,粥的優勢明顯:製作簡單、能滋補、易消化、養腸胃,且因五穀肉菜皆可入粥,味道全、營養豐富。冬季喝粥是非常有好處,喝粥也是保健養生的一個好方法,喝粥可以起到促進消化,增強食慾,預防便祕,調節腸胃,延年益壽等功效,尤其是各種粥膳也可以起到輔助預防治療疾病的效果。
冬天喝什麼粥好
冬季又要到了,養生又成了熱門的話題,而喝粥就是很不錯的養生之道。臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥,也叫做七寶五味粥。能幫助孕婦補鐵,老年人吃了助消化,還能讓女姓補血。粥要煮久煮軟,否則對腸胃不太好的人會造成胃腸負擔,如赤小豆,薏米熟的較慢可先煮,也可以使用高壓鍋,營養素也會保留的更好。
蔬菜稀飯粥。冬天把小白菜或者菠菜葉切碎,在熬玉米麪稀飯時放入,給寶寶喝老人喝尤爲好。既能補充維生素,又能喝粥暖胃。胡蘿蔔粥。選用大米100g,加入適量水煮沸後,加入洗淨的胡蘿蔔塊200g,改小火煮成粥。此粥既有健脾養胃的功效,又有降壓、強心的作用。紅薯稀飯。紅薯營養價值極高,受農藥污染少,是公認的防癌抗癌高手。冬天熬製一鍋紅薯稀飯,既營養有飽腹。
如何煮粥好吃
熬粥不只是米加水,然後上火煮熟那麼簡單。周迎春認爲,熬出“好粥”需要不少講究。
選好原料:煮粥原料的好壞,對粥的質量起着決定作用。《粥譜》中認爲,若用粳米制粥,“以香稻爲最,晚稻性軟,亦可取;早稻次之,陳廩米則欠膩滑矣”。新米富有膠質,具有黏性,煮出來的粥色白,滑嫩起膠,芳香可口;陳米因缺乏膠質,煮出來的粥不夠“綿”,味道也不夠純正。
辨好水質:煮粥要選用活水,即長流水,因此用自來水煮粥即可。有井水、泉水的地區,用這些活水煮粥效果會更佳。
洗米輕柔:穀類外層營養成分比裏層多,豆粒外層含大量B族維生素和礦物質,因此,在淘洗時不要太用力、長時間浸泡或用熱水淘洗,也不要加鹼,會破壞維生素。
用好火候:《粥譜》中說:“煮粥以成糜爲度,大候未到,氣味不足,火候太過,氣味遂減。”要注意的是,煮粥應一氣煮成,不能中途間斷或加冷水,否則粥味不濃不香。
什麼東西煮粥好吃
粥,兩個“弓”夾着一個“米”,意指粥應以五穀爲基礎。選擇不同的煮粥原料,可實現不同食療效果。大米粥對五臟的保養作用較爲均衡,適合絕大部分人羣。糯米作爲大米的一種,含有較多黏質,補氣作用更好。小米養心和胃,對胃有一定養護作用,且有助安眠。對老人、病人、產婦來說,小米粥是理想的滋補品。
此外,研究證實,玉米中除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素,有助預防心臟病、高血壓、高脂血症。紅薯能養胃健脾,預防便祕。脾胃不好的人,適合加紅薯煮粥。堅持喝燕麥粥,有助於降低“壞”膽固醇水平,防治高脂血症。每天喝一小碗粗糧粥,如燕麥粥,可延年益壽。此外,粥雖以五穀爲主,但不能僅限於此,還應配以豆、菜、肉等,既增加營養,合理搭配食材還能增強保健效果。
冬季喝粥注意事項
三餐不能總喝粥。這個錯誤老人常犯。適當喝粥確實有益,但不可頓頓喝。粥屬於流食,在營養上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”, 吃時覺得飽了,但很快又餓了。長此以往,老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些,配個肉菜,或在兩餐之間吃 些點心等,都能補充能量。
糖尿病人喝粥要適量。糖尿病患者一般更容易餓,而且粥具有消化快的特點,所以很容易讓人吃了很快又想吃;粥本身在短期內還容易被身體所吸收,導致血糖迅速升高,或者波動過大。糖尿病患者要適量喝粥,每次一小碗即可。最後,胃不好的人少喝粥,。因爲喝粥不用慢慢咀嚼,不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量 偏高的粥在進入胃裏後,會起到稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,使胃運動緩慢,這同樣不利於消化。
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