食物中毒的原因 引起食物中毒的常見原因
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春季來臨,氣溫升高、空氣溼度加大,是細菌、真菌生長繁殖的良好時機,同時也容易引發食物中毒。因此,加強預防食物中毒措施之前,首先來了解下幾個引發食物中毒的原因。
引起食物中毒的常見原因
①生熟交叉污染;
②食品貯存不當,導致腐敗變質;
③經長時間貯存的食品食用前未徹底加熱;
④食用有毒有害食品,如毒蕈(毒蘑菇)、發芽馬鈴薯(土豆)、河豚等;
⑤從業人員帶菌污染食品;
⑥進食未經加熱處理的生食品;
⑦作爲食品原料的食用農產品在種植、養殖過程或生長環境中,受到化學性有毒有害物質污染,如瓜果蔬菜農藥殘留超標;
⑨食品在加工過程中受到化學性有毒有害物質的污染,如誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用;
⑨食品中含有天然有毒物質,在食品加工過程中沒有完全去除,如沒有燒熟燜透的扁豆。
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