怕胖的美眉看過來 吃火鍋不長胖竅門
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NO.1一定要選擇清油鍋底或者清湯鍋底
火鍋品類繁多,比較流行的是麻辣鍋、清湯鍋以及海鮮鍋等。其中,四川火鍋主要以麻辣鍋爲主,麻辣鍋又主要分爲牛油鍋底和清油鍋底。其中牛油的熱量是最高的,清油的較低,清湯鍋底的熱量是最低的。一般一人份的麻辣鍋中的脂肪含量高達200克,相當於10碗米飯的熱量!想像一下那些火紅的辣油,在大呼過癮的同時,你已經攝入了超過日常所需的熱量和脂肪。
雖說麻辣鍋底的熱量那麼高,可咱們四川人又偏愛吃麻辣的,這怎麼辦呢?滷煮給大家一個辦法 —— 去清油火鍋店點個鴛鴦鍋。滷煮是一個超愛吃火鍋的人,可是從不擔心長胖,就是因爲每次吃的都是清油火鍋。我最愛的就是去吃麻辣空間清油火鍋,每一次點個鴛鴦鍋,點上兩三份肉,兩三份蔬菜,肉涮紅鍋,菜涮菌湯,既美味又健康。
NO.2挑選蘸醬要少油少鹽
出於健康減重考慮捨棄重油鍋底而選擇清油鍋或是清湯鍋的人們,原本以爲可以放心大膽地享用美食了。但是在吃這些清淡的火鍋的同時,對於蘸料的需求會增大。而大部分備受歡迎的蘸料如沙茶醬、芝麻醬等,熱量都是非常驚人的。2小勺(20克)沙茶醬的熱量就相當於1碗米飯的熱量!
因此聰明的人會選擇自制蘸料。在醬料中加入一些蘸食醬油或清湯及一些香菜、蔥末、蒜泥等,就可以調配出一些美味而又熱量較低的醬料。即便只是在蘸食醬油中加入一些香菜、蔥末和辣椒圈,味道也很不錯。配方1:蘸食醬油15克;蔥花5克;香菜5克;辣椒圈5克;清湯20克。配方2:芥末醬10克;醋15克;香菜5克;辣椒圈 5克;清湯15克。
NO.3綠葉菜不能吃太多
相比火鍋主料牛羊豬肉,許多人認爲選擇蔬菜作爲火鍋配料十分安全,吃的再多也不會增重。其實這些主料對於一頓火鍋的熱量影響並不大,而那些健康且低熱量的蔬菜,在加入重油鍋底後,會吸收大量浮油,熱量徒增。
可以多吃下面這幾種蔬菜
芹菜,可能吃火鍋時用芹菜有點神奇,呵呵,不過我試了試,覺得芹菜用來滾火鍋真的不錯。芹菜大量粗纖維,能增進腸蠕動,藉以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物,有利於減肥和清潔腸腔。
冬瓜,很多人喜歡用來下火鍋,其實冬瓜含水分高,含熱量很低,有明顯的利尿功能,故在清理內環境和減肥上功效顯着。
菠菜,是一種養顏佳品,含有豐富的鐵和胡蘿蔔素,也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。菠菜含有蛋白質,每0.5公斤菠菜相當於兩個雞蛋的蛋白質含量。
NO.4火鍋時間不要長
研究顯示,火鍋的湯底燒煮90分鐘後,其所含的亞硝酸鹽含量會增加近十倍之多!大量亞硝酸鹽可使人直接中毒。雖然我們平常吃的火鍋湯底中的亞硝酸鹽含量不至於這麼高,但亞硝酸鹽與火鍋中的氨基酸分解產物結合,可能形成亞硝酸胺,是一種國際組織公認的致癌物。在吃火鍋時一定不要忽視火鍋的時長,控制在一個半小時以內是最好的。
NO.5少喝啤酒飲料
很多飲料的熱量高,含糖量更是高的嚇人,喝這樣的飲料怎麼可能不胖?另外,像啤酒最好也少喝,單純喝啤酒其實是並不會發胖的,但是啤酒不好的一點就是有開胃功能,會讓人不知不覺吃比平時更多的量。如果你實在想找一種火鍋飲品,最好選擇酸奶、低糖果汁、茶等不僅可以防止上火也可以消除體內的脂肪,避免身體發胖。
瘦身貼士:
1、合理搭配配菜,不用一味盯着低棒點食物的表單,合理搭配高低棒點配菜,重要的是吸油量要低。
2、如果喜歡吃辣,可以選擇鴛鴦鍋,將吸油量高的配菜放入清湯鍋內,吸油量低的配菜則可以放入麻辣鍋中。
3、吃火鍋時,飲料儘量選擇無糖類或茶水,選擇味道鮮美的鍋底,如菌湯、雞湯鍋底,就可以避免使用蘸料,發揮自己的創意,蘸料中加點水或清湯。
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