減肥可以吃腐乳嗎
本文已影響1.22W人
本文已影響1.22W人
腐乳又稱豆腐乳,是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合製成的。豆腐乳種類較多,大都口味鮮美,有除腥解膩的作用,適於佐餐或作調味料,如火鍋調料等。
腐乳通常分爲青方、紅方、白方三大類。其中,臭豆腐屬“青方”;“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等醬腐乳屬“紅方”;“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。
臭腐乳的發酵過程比其他品種更徹底,所以氨基酸含量更豐富。特別是其中含有較多的丙氨酸和酯類物質,使人吃臭豆腐乳時感覺到特殊的甜味和酯香味。但是,由於這類腐乳發酵徹底,致使發酵後一部分蛋白質的硫氨基和氨基遊離出來,產生明顯的硫化氫臭味和氨臭味,使人遠遠就能嗅到一股臭腐乳獨特的臭氣味。
營養價值
1. 臭腐乳中維生素B族的含量很豐富,常吃不僅可以補充維生素B12,還能預防老年性癡呆;
2. 腐乳富含植物蛋白質,經過發酵後,蛋白質分解爲各種氨基酸,又產生了酵母等物質,故能增進食慾,幫助消化;
3. 腐乳還含有鈣、磷等礦物質;
4. 但臭腐乳發酵時容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白質氧化分解後會產生含硫的化合物,過多食用將對人體產生不良影響。
適用人羣
一般人羣均可食用
高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不吃。
吃什麼減肥 吃桔子可以減肥嗎
吃什麼減肥 吃西瓜可以減肥嗎
減肥期間可以吃紅棗嗎?紅棗可以減肥嗎
減肥可以吃魚嗎 吃什麼魚可以減肥
吃什麼減肥 吃李子可以減肥嗎
吃什麼減肥 吃甜瓜可以減肥嗎
吃素可以減肥嗎
吃什麼減肥 吃葡萄可以減肥嗎
哺乳期吃什麼可以減肥
哺乳期可以減肥嗎 哺乳期健康減肥的方法
減肥能吃腐乳嗎 減肥可以吃豆腐乳嗎
凍豆腐可以減肥嗎 凍豆腐怎麼吃才能減肥
吃什麼減肥 吃芒果可以減肥嗎
吃什麼減肥 吃洋蔥可以減肥嗎
吃肉可以減肥嗎?
吃什麼減肥 吃麪條可以減肥嗎
豆腐乾可以減肥嗎 豆腐乾的熱量
吃什麼減肥 吃蓮藕可以減肥嗎
吃什麼減肥 吃玉米可以減肥嗎
吃什麼可以減肥 獼猴桃可以減肥嗎
吃什麼減肥 吃芭樂可以減肥嗎
吃什麼減肥 吃饅頭可以減肥嗎
油豆腐可以減肥嗎 油豆腐的熱量
吃什麼減肥 吃白菜可以減肥嗎
哺乳期可以減肥嗎 哺乳期減肥食譜
孕婦可以吃腐乳嗎
西紅柿豆腐湯可以減肥嗎
孕婦可以吃腐乳嗎 少量吃腐乳可開胃
吃什麼減肥 吃梨可以減肥嗎
煉乳可以減肥嗎 煉乳的熱量
吃什麼減肥 吃黃瓜可以減肥嗎
吃什麼減肥 吃芹菜可以減肥嗎
腐乳可以天天吃嗎