吃什麼樣的麪包有助減肥

科學的飲食應該是營養均衡的，在攝入蛋白質、脂肪(如牛奶加雞蛋)時，也不要忽略攝入碳水化合物。

如果沒有足夠的碳水化合物供應，食物中寶貴的蛋白質就會被動地用來供能，而且脂肪的代謝也必須有足夠的碳水化合物存在，否則很容易在體內形成堆積，導致肥胖。

全麥麪包、雜糧麪包對減肥比較有利，它們含有豐富的膳食纖維、維生素B族和礦物質，有助於促進腸胃消化、提高新陳代謝，有益健康。

麪包是以黑麥、小麥等糧食作物爲基本原料製作加工的食品，大部分麪包也可作爲主食。麪包也是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖，因此，要選擇有利於減肥的麪包，不應該選擇市面上一些用了芝士、奶油、牛油等加工的麪包，這些含有很高的飽和脂肪，不適合多吃。全麥麪包用沒有去掉麩皮和麥胚的全麥麪粉製作，富含纖維素，能夠幫助人們掃除腸道垃圾，有利於減肥。此外，用各種雜糧配料的雜糧麪包，如燕麥麪包、黑麥麪包、豆粉面包等，也含有豐富的膳食纖維、維生素B族和礦物質，有助於促進腸胃消化、提高新陳代謝，有益健康。

適量食用全麥麪包、雜糧麪包，有助於減肥。

硬質麪包熱量低：歐洲人把麪包當主食，偏愛充滿咬勁的“硬麪包”，亞洲人則偏愛口感鬆軟的麪包。但是有營養學家表示，從熱量上來說，脆皮面包熱量最低，因爲這類麪包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，法式主食麪包和俄式“大列巴”都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。

熱量高的麪包：硬質麪包和軟質麪包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司麪包”、“奶油麪包”和大部分花色點心麪包都屬於軟質麪包。軟質甜麪包含糖約15%，油脂約10%，吐司麪包更多一些。但因爲加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。

含熱量最高的是丹麥麪包，它又稱起酥起層面包，如同蘿蔔酥一樣，外皮是酥狀的。一般要加入20%—30%的黃油或“起酥油”，才能形成特殊的層狀結構，常見的如牛角麪包、葡萄乾包、巧克力酥包等。所以營養學家建議：由於丹麥麪包含飽和脂肪和熱量實在太多，每週最好別超過一個。

麪包別放冰箱冷藏室：麪包冷藏後容易變幹、變硬、掉渣兒，營養和口感還不如常溫下保持的好。一項研究表明，21℃—35℃是最適合麪包的保存溫度。買回的麪包最好2天內吃掉，常溫下只需把袋口封嚴即可。如果要存放一週以上，應當包嚴實放到冷凍室內，拿出來之後用微波爐化凍到室溫，吃起來口感很新鮮。

麪包出爐兩小時後再吃：剛出爐的麪包含有許多二氧化碳，這是在發酵與烘培過程中產生的，如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，不僅容易漲氣，再者胃的消化功能較差的人食用後也容易產生胃酸。麪包剛出爐時，因爲仍在高溫狀態，麪包的酵素作用持續進行着，約15分鐘後，當面包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才停止，此時麪包中的二氧化碳已充分排出，消費者可以安心食用。

腸胃不好的人不宜吃過多的麪包，因爲其中的酵母很容易造成胃酸。食物纖維麪包倒是不錯選擇，因爲食物纖維會抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。

夾餡麪包的熱量、油脂量都偏高，而一個硬麪包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的，如果想減肥的朋友還是少嘗試的好。麪包中還是主推全麥麪包，因爲它其中含有鐵、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素，常吃可以降低患心臟病、癌症的風險。如果非常喜歡甜味麪包，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件，準備一點生菜、蕃茄、小黃瓜夾着吃，熱量適中，營養會更加均衡。