怎麼辨別真假人蔘 怎麼挑選人蔘
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人蔘爲常用中藥。始載於《神農本草經》,列爲上品。人蔘的商品規格及類似品種較多,故有多種僞品。臨牀應用時應注意鑑別。
人蔘的主要特徵
人蔘,別名地精、棒棰。爲五加科植物,少數爲野生,多數爲栽培。野生品種稱爲“野山參”或山參,栽培品稱爲“圓參”。
野生人蔘中目前多見的變山參、籽種山參、扒貨參、池底參、移山參等規格一般相當於山參的八九等。由於其數量稀少,假貨較多,消費者購買時應注意請專家鑑定。
栽培人蔘主產於東北三省,人們常用的大多數是人工栽培的,其商品規格主要有生曬參、紅參、白參等。生曬參:主根呈圓柱形或紡錘形,表面灰黃色,上部有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋,下部有支根2~3條,鬚根上有不明顯的珍珠點,質硬,皮部有黃棕色點狀樹脂味散佈,氣微香,味微苦、甘。紅參:爲人蔘蒸製品,與生參相似,上端可見橫紋,支根2~3條,鬚根已除去,全體呈紅棕色,半透明,折斷面平坦。白參:表面淡白色,上端有較多斷續環紋,下部有2~3條支根,全體可見加工時的點狀刺痕,味較甜。
人蔘味甘、微苦、性微溫,大補元氣、補肺健脾、生津止渴、益智安神。由於加工方法的不同,人蔘的藥性也各有差異。陽氣虛者宜用紅參,氣虛者宜用白參或曬參。高血壓及動脈硬化症的病人宜口服人蔘流浸膏,(20滴/次,2次/天),對高血壓、心肌營養不良、冠狀動脈硬化、心絞痛等有效。高血脂症的病人可口服紅參粉2.5g/日,連續服用3~24個月後,遊離脂肪酸、過氧化脂質都有明顯下降。神經衰弱者口服3%人蔘町,每次5ml,日服3次,連服1個月,全身乏力、頭痛、食慾不佳等症均可改善。另外,人蔘治療輕型糖尿病療效尤爲顯著,對各種抗貧血劑無效的風溼性、結核性或老年貧血等也有效。如用人蔘製劑,結合化療或放療治療癌症,能使白細胞上升,肝功能好轉,並能延長生命。
需要提醒的是,人蔘不是萬能的,必須在醫生的指導下服用。食用時要注意劑量不能過大,因爲大劑量服用會引起中毒。可將人蔘研末後服用,每天2~3g,煎湯3~10g。
鑑別真假人蔘,主要是鑑別它的形、色和味。
1 正品人蔘
1.1 生曬參。有蘆頭蘆碗及短支根,外皮棕黃色,縱皺明顯,質較硬,斷面黃棕色,棕色形成環明顯,皮部有芝麻點。
1.2 紅參。單蘆頭,主根長,支根短,表紅棕色半透明,有時有灰黃斑,質硬,斷面紅棕色。
1.3 糖參。蘆頭有或無,體飽滿 ,外皮黃白色,有針刺疤及糖結晶,質硬而脆,斷面黃白。
1.4 朝鮮紅參。常見雙蘆稱蝴蝶蘆,主要粗長,多成方柱形,表紅棕半透明,蘆頭與參體間有明顯橫縮環。
1.5 朝鮮白參。圓錐或圓柱形,主體略粗短,有分枝白色。以上正品顯微鏡檢查,外韌維管束有樹脂道、簇晶。
2 僞品人蔘
2.1 土人蔘。馬齒莧科土人蔘的根,無蘆頭、蘆碗,外韌式維管束,有簇晶。
2.2 華山參。茄科華山參的根,無蘆頭、蘆碗,外韌式維管束有簇晶。
2.3 商陸。商科商陸或美洲商陸的要,無蘆頭、蘆碗,表面有皮孔,斷面有同心環,同心三生維管束有針晶。
2.4 野豇豆。豆科野豇豆的根,無蘆頭、蘆碗,有豆腥氣,外韌維管束有樹脂道。
2.5 桔梗。桔梗科桔梗的根,有蘆頭、蘆碗,有橫絞及縱皺。
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