孕婦夏季能吃涼皮嗎 有哪些禁忌
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涼皮對於我們大家來說是非常熟悉的,很多孕婦在孕期沒有胃口就喜歡吃一些涼皮,但是外面的涼皮不乾淨,而且孕婦還是不太適宜吃太多的涼皮,在飲食中還是要多加留意。
孕婦吃了涼皮會怎樣
很多人都沒有胃口喜歡吃一點涼的東西,那麼涼皮就成爲了此時的不二之選。涼皮,是陝西的一種地方特色小吃,故稱陝西涼皮。陝西涼皮分爲大米麪皮和小麥麪皮兩大類,以大米麪皮最受歡迎,故又稱米皮,一般人們提起涼皮就指的是大米麪皮,而且專指陝西涼皮、西安涼皮、戶縣米麪涼皮、秦鎮涼皮。可是美味清涼的涼皮並不是任何人都適用的,身爲孕媽咪的你是否已經耐不住性子想要知道孕婦能吃涼皮嗎?
涼皮營養價值不高。
涼皮的主要材料就是澱粉,營養價值肯定不如平常飯菜,所以,涼皮可以吃但是要適量不要天天都吃。不過涼皮裏面一般都增加了增稠劑,雖然增稠劑單單只是凝固作用,無危害作用,還是建議少吃。
涼皮的調料和配料不太適合孕婦。
孕婦最好不要吃生冷的食物,涼皮一般會添加不少調料和辛辣料來增鮮,辣椒對孩子有刺激,出生後的寶貝會有紅眼圈了現象,容易上火。所以,準媽媽即便想吃涼皮也要少放調理和辣椒。
涼皮的食用衛生問題
現在很多孕婦都是從外面買回來的涼皮,衛生沒有辦法保障,而且外面的裏面放味精等不知來源的調料,就不好了,最好不吃。建議自己動手製作,成個製作流程都能有保證,這樣才能保證孕婦和胎兒的健康。
孕婦怎樣吃涼皮才安全
1.和麪:在麪粉里加少量鹽,和成麪糰,蓋上溼布醒10分鐘左右,揉勻成麪糰。
2.洗面:把麪糰放水裏,水到麪糰高1/2處即可,然後開始不停的揉搓麪糰,待水呈牛奶狀時倒出至另一容器,麪糰中重新加入水,繼續揉,大概八九回的樣子,直到那個水洗不出濃濃的牛奶色,有點兒透明,等待牛奶”沉澱。
3.麪筋:將上一步中得到的一大盆牛奶”放到陰涼處靜置至少六小時以上,然後將上層的清水倒掉,剩下面稠稠的麪糊,就是麪筋啦,也就是是未來的涼皮咯。取一平盤,底兒抹上油。
4.開蒸:鍋上火入水,待水沸,往專門蒸涼皮的模子裏舀麪糊,多少由個人掌握,喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒,反之則少一些,把模型裏的麪糊蕩勻,讓模型底部均勻的蓋上面糊。然後把模型放入開水鍋中,
蓋上鍋蓋。火要一直保持大火,蒸大約5-6分鐘,鍋裏的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦。
5.下模:在水池中蓄一池涼水,把模型放在裏邊漂着,也可以把模子倒置,用冷水直接衝其底部,這樣效果要好些,等涼皮兒完全涼透,表面刷一些油,就可以慢慢剝下了,按自己喜好切成條就好了。
6.涼拌:根據自己的口味調拌,美味的涼皮就出爐啦~
這樣做出來的涼皮孕婦可以大膽放心的吃,既能滿足嘴巴又不用擔心影響到寶寶。
孕婦吃涼皮的禁忌
1.涼皮多是利用原料(如大米、小麥、豆類)中所含的蛋白質製成,其主要成分是水、蛋白質和澱粉,大概分別佔總重量的64%、24%和12%,其餘2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質等。因爲涼皮含有較多的蛋白質,所以其營養價值整體高於涼粉。當然,像米、面中的蛋白質一樣,涼皮中的蛋白質屬於非優質蛋白質,其氨基酸構成不太符合人體需要,營養價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等裏面的蛋白質。
2.涼皮在吃的時候應與新鮮蔬菜和富含優質蛋白質的食物(如雞蛋等)一起搭配,以使營養均衡。涼皮的營養價值要比麪條、拉麪、切面等普通麪食高,適量多吃無妨,可以代替部分主食,不過因爲涼皮有時調味品過多,對胎兒有一定的影響,孕婦還是不宜多吃。
3.酸辣爽滑的涼皮是頗受歡迎的菜,不過涼皮加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用,會減緩血流速度,對人體健康的危害。另外,明礬需要肝臟解毒,食用過多會加重肝臟負擔,孕婦一定要多多注意。
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