找對食物 元旦輕鬆瘦

減肥的時候應該要怎麼吃呢

減肥的時候應該要怎麼吃呢?這個問題相信是所有廣大的減肥族羣最想要知道的，要了解這個問題之前，我們要先將食物分類。

在營養學來說，食物分成六大類，第一類是五穀根莖類食物，在減重的過程當中，應該要減少五穀根莖類的攝取，每一天食用的量不要超過3碗，每一餐不要超過半碗的量，最多到八分滿就好。

其實有很多食物都算是五穀根莖類，這一類的食物有個特色，那就它們嚼起來的時候都會有粉粉的感覺，咬久了還會有甜味，例如像紅豆、綠豆、馬鈴薯、芋頭、薏仁、玉米……等，這些都算是五穀根莖類，所以有些人說減肥要用薏仁來代替白飯，誤以爲吃薏仁就可以毫無節制，這其實也是錯誤的觀念。

五穀根莖類中，有一些東西還會經過油炸的烹調方式，例如油條，經過油炸之後的油條熱量就更驚人了，另外像是飯糰的熱量也很高，早餐吃下一個飯糰大約就有700卡的熱量，假如另外在搭配個豆漿，一份早餐幾乎就吃掉一天所需熱量的2/3了。

炎熱的夏季總免不了來上一盤涼麪，涼麪的麪條上都拌着一層油，所以熱量也是非常高，假如要選擇麪食，建議大家吃蕎麥麪，因爲蕎麥麪算是低GI的食物，比較不容易發胖。

對於要減肥的人來說，選擇越粗糙的五穀根莖類越好，因爲粗糙的食物含較多的維他命B羣，可以使身體代謝更完全，另外，粗糙的食物當中也含有較多的纖維質，纖維質多的食物是屬於低GI食物，因此減重的效果會更好。

奶類的選擇就儘量選脫脂牛奶，不然至少也喝低脂的，因爲一杯全脂牛奶與脫脂牛奶最多的熱量可以相差到70卡，而一天的飲用量則是1-2杯左右。目前市面上低脂和高脂牛奶的選擇很多，也很方便，這對於減肥族來說是很方便的一件事。

國外目前正在進行一項研究，他們發覺喝牛奶可以讓身體中的脂肪降低，這雖然還只是一項研究，但是已經被多位醫學專家所證實，而且牛奶對於身體的鈣質補充非常重要，因此每天1-2杯牛奶是必須的。

魚肉蛋類方面，按脂肪量分爲低脂、中脂、高脂三種，假如是在減重過程中的人，就儘量不要選擇高脂的食物，例如五花肉、霜降牛肉、豬蹄膀、香腸、熱狗，這些都是熱量極高的食物。

假如要吃肉類食物，儘量選擇海產類食物來食用，例如蝦子、小卷、花枝、海篸，另外像是去皮的雞胸肉也是減重者的好選擇，雞胸肉脂肪含量低又是高蛋白食物，所以可以取代其他肉類。魚肉蛋類每天食用的量不要超過4兩，而1兩肉大約是半個手掌的量，所以一天不要吃超過2個手掌的量。

蔬菜是減肥聖品，不過有幾樣東西大家一定要認清楚，例如玉米、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、山藥……等，這些食物並不是蔬菜，而是主食。爲什麼說蔬菜是減肥聖品呢?主要是因爲蔬菜的體積大，但熱量又很低，加上蔬菜當中含有很多纖維質以及甲離子，對於促進身體代謝有很好的幫助，並且也比較不容易感到疲倦，所以蔬菜對於減肥有很大的效用。

晚餐時先用蔬菜熬湯，再飯前先喝下兩碗湯讓自己感覺有飽足感，這樣會減少吃量，半夜時，假如真的忍不住想要吃宵夜，蔬菜也是很好的選擇，我們可以在家中隨時準備好新鮮的沙拉，搭配一些特殊的醬料，每天可以變換口味，吃蔬菜既有飽足感又不會發胖，真是一舉數得的好選擇。