用菜籽油烹飪有助降低2型糖尿病患者血糖
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你用什麼油來煮菜呢?如果你患有2-型糖尿病,那麼用什麼油就會有差異。衆所周知,菜籽油有助於減少人體腹部脂肪,並且許多其他健康益處。現在,新的研究相信菜籽油有助於降低2-型糖尿病患者的血糖,並能降低其體內有害膽固醇的水平。
大衛·詹金斯博士是聖邁克爾醫院臨牀營養和風險因素修改中心的分責人,他比較了141名參與者的實驗結果,將他們分成兩組:一組用菜籽油做的麪包,作爲低血糖飲食的一部分,而另一組則吃全麥飲食。研究結果發表在《糖尿病護理》雜誌上。
研究結果揭示了吃了菜籽油麪包的人羣血糖降低了,尤其是那些測量血糖最高的人。是什麼使菜籽油有這樣的優點呢?首先,它含有的飽和脂肪比橄欖油低。菜籽油只包含百分之七的飽和脂肪,不到橄欖油的一半。菜籽油最初生長在加拿大,來自於油菜類植物。
在這項研究中,詹金斯還發現,吃全麥飲食12周後的參與者有血流量比吃油菜麪包大。詹金斯還不太確定這一發現的重要性,但他認爲這一發現有助於解釋爲什麼全麥食品對心血管健康有好處。
你是否用菜籽油做菜或是堅持全麥飲食,它們都被證明有其好處。總的來說,這項研究強調了飲食降低2-型糖尿病病人血糖的積極成果。血糖指數高的含澱粉的食物:土豆和米飯等,可以提高血糖,會傷害你的眼睛、腎臟和心臟。低血糖指數的食物,如麪食、豆類、扁豆、漿果和蘋果的分解速度慢,可使人體血糖不至於猛增。
因此,當想到做飯時,試着把菜籽油加到你的沙拉中,或用白色的皮塔餅取代全麥皮塔餅。這小小的改變可能有助於2-型糖尿病患者更好地管理他們的症狀,降低血糖,減少心血管疾病的風險。
疾病控制和預防中心列出了2-型糖尿病病人的健康食物。在你的飲食中加入全穀類食物類,如麥片、全麥麪包、全麥大米、綠葉蔬菜以及新鮮水果,這是很好的。他們建議遠離人們少吃高脂肪食品、乳製品、含糖食物如蛋糕、糖果和加工食品。
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