豆腐腦的營養價值與神奇功效
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1.營養價值
可以說是集大量大豆的精華,由此可見其中的營養物質極爲豐富,有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質,這些都是人體必需的多種微量元素。
除此之外在豆腐腦中,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,因此有“植物肉”美稱。
而且豆腐的消化吸收率達95%以上,不管是還是小孩都不用擔心消化不良。
而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富,通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量,更何況是豆腐腦。因此在平時生活中,我們可以將豆腐腦作爲補鈣的佳品。
2.增強食慾
生活中有很多人經常會出現食慾不振等情況,長期如此將會嚴重危害人體以及胃腸道健康,因此專家提醒在患病期間應該多吃些具有增強食慾功效的食物。
比如像豆腐腦,其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾,除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。
除此之外,多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發育具有很好的促進作用。
而對於心腦血管患者而言更應該多吃些豆腐腦,因爲其中不含膽固醇,因此是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳餚。
3.補充雌激素
之所以近年來各種疾病以及婦科腫瘤疾病如此高發,主要原因與體內雌激素分泌紊亂以及不足有着很大的關係。
尤其是對於更年期的女性而言,如果雌激素分泌紊亂的話將會誘發各種更年期綜合症,嚴重的話還有可能會致病。
而在豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素,它可以有效的促進女性體內雌激素的分泌,從而更好的保護女性健康。
因此專家提醒更年期期間的女性,在平時生活中應該養成每天吃一份豆腐以及豆製品的習慣,只有這樣纔可以更好的預防更年期綜合症以及骨質疏鬆。
豆腐腦的食用禁忌
雖然說豆腐腦中所含有的營養物資非常豐富,但是在食用的時候要特別注意,千萬不要和菠菜一塊食用。
這是由於在菠菜中含有大量的草酸,其中每100克菠菜中約含300毫克草酸,而豆腐中所含有大量的鈣質,兩者若同時進入人體可在人體內發生化學變化,並且生成不溶性的草酸鈣。
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