生牛奶易造成食源性疾病
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根據一項新報告,原料奶(生牛奶)導致了美國一半以上牛奶相關的食源性疾病,儘管只有3.5%的美國人喝生牛奶。
研究人員警告說,飲用原料奶(未經高溫消毒)患上食源性疾病的可能性比飲用巴氏奶高近100倍。
雖然一些人說原料奶是健康的,味道比巴氏奶好,但是該報告的作者說,他們的研究結果顯示,原料奶帶着巨大的健康風險。他們說人們不應該喝生牛奶。
約翰·霍普金斯美好未來研究中心的小組回顧了81篇有關原料牛奶的期刊發表文章。他們發現原料奶經常受沙門氏菌、彎曲桿菌、李斯特菌和兇險型大腸桿菌的污染。這些細菌可引起的食源性疾病,導致腹瀉、嘔吐、腹部絞痛、發熱甚至腎衰竭或死亡。
該報告是最近爲馬里蘭州國會議員準備的,因爲他們正在考慮解除原料奶銷售的禁令。
“最終,科學文獻表明,來自原料奶的食源性疾病風險比巴氏奶高100多倍。”主要作者、約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院環境健康科學博士生本傑明·戴維斯,在學校的新聞稿上說道。
“雖然關於原料奶飲用的潛在好處有待進一步的調查,我們認爲,從公共衛生角度來看,阻止原料奶消費是一個更安全的選擇。”他補充說。
環境健康科學系的另外一位博士、共同作者茜茜·李表示,原料奶(非巴氏殺菌乳)飲用帶來的風險是“建立在科學文獻中”的。她在新聞稿上說,在某些情況下,造成的後果是嚴重或致命的。
“根據我們的調查結果,我們不鼓勵原料奶的消費,尤其是弱勢羣體,如老人、免疫系統受損患者、孕婦和兒童。”李補充說。(實習編譯:黃歡 審校:黃志偉)
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