盤點夏季食物的紅黑榜 你吃對了嗎
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在夏季的時候,吃對食物能夠讓你舒服度過夏天;如果出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等這些不適症狀,你知道嗎?這可能是你所吃的食物導致的。下面就一起來看下,夏季食物的紅榜和黑榜。
夏季食物紅榜
1.西瓜:西瓜營養豐富,含水量充足,是補充人體散失水分的佳選。但西瓜吃多了易傷脾胃,脾胃虛寒、消化功能差的人應少吃,尤其慎吃冷藏後的西瓜。
2.苦瓜:苦瓜等苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物鹼等,具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。需注意的是,苦味食品一次別吃太多,否則容易引起噁心、嘔吐等不適反應。
3.西葫蘆:西葫蘆低脂肪、低能量,含有一定量的維生素和礦物質,是夏季的完美蔬菜。
4.熱茶:北京中醫藥大學營養學教授周儉指出,喝一杯熱茶是解暑的法寶。飲用熱茶能促使毛孔張開,促進汗腺的分泌,還可以利尿,有助於降溫。英國科學家研究表明,熱茶的降溫能力大大超過冷飲製品,是消暑飲品中的佼佼者。
5.玉米:在夏天適量吃一些新鮮玉米,可以增進食慾。需要提醒的是,吃玉米時應注意嚼爛,以助消化,腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃。
6.薏米:薏米性味甘淡微寒,含有維生素B1和多種氨基酸。它具有利水消腫、健脾祛溼、清熱排膿等功效,是常用的利水滲溼食物。夏天用薏米和紅豆搭配煮粥,是很好的消暑食品。
7.毛豆:夏天正當毛豆上市之時,適當吃一些能預防因大量出汗和食慾不振造成的營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
夏季食物黑榜
1.熟肉:美國南卡羅來納州醫科大學微生物學和免疫學系教授邁克爾•施密特博士表示,煮熟的肉食很容易發生大腸桿菌感染,從超市買回家的熟肉製品一定要徹底加熱後才能放心吃。
2.豆芽:豆芽生長需要溫暖潮溼的環境,這也正是沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌等細菌繁殖的理想條件。美國得克薩斯州營養學專家艾米•古德森建議,豆芽加入沙拉或漢堡之前,最好煸炒,否則食物中毒危險會翻倍。
3.燒烤:英國《每日郵報》刊登的一項研究稱,英國有關人員實地考察戶外燒烤的衛生狀況後發現,燒烤架上每百平方釐米含細菌高達170萬個,這一數字甚至比馬桶坐墊上的高出124%。不僅如此,美國哈佛大學醫學院癌症研究所的專家認爲,高溫燒烤會產生雜環胺,而雜環胺與乳腺癌、結腸癌、胃癌、前列腺癌等多種癌症有關。
4.雞蛋:美國加州洛杉磯營養師洛瑞•賈尼尼表示,生雞蛋或未煮透的雞蛋很可能會攜帶細菌,吃了之後更容易生病。美國食品和藥品管理局建議,雞蛋吃前應煮透,接觸雞蛋的所有器具及雙手都應該認真清洗。
5.雞肉:2014年《消費者報告》雜誌分析發現,97%的雞胸脯肉受到有害細菌污染,最常見的是沙門氏菌。古德森建議,食用前,雞肉應徹底煮熟,殺死病菌。另外,不要將生雞肉或牛肉放在沙拉或果盤之上。否則,生肉滲水會污染其他食物。
6.剩飯:古德森表示,剩菜剩飯應妥善處理。剩餘飯菜溫度降至室溫時,應及時放入冰箱冷藏。在空氣中暴露接近4個小時的剩餘飯菜,就應該扔掉,以免帶來中毒風險。
7.麻辣燙:李惠明提醒,路邊攤麻辣燙的原料很難保證新鮮、衛生,並且綠葉蔬菜反覆煮,也會產生亞硝酸鹽。夏天溼氣重,最好避免吃辛辣、油膩食物,飲食宜清淡。
8.哈密瓜:哈密瓜、西瓜等瓜果容易導致李斯特菌感染。與其他病菌不同的是,李斯特菌可以在冰箱冷藏的環境下生長。美國農業部提示,李斯特菌存在於外層果皮,切開瓜果可將果皮上的病菌帶入果肉中。所以,切開哈密瓜等瓜果之前,應在流水沖洗的條件下,使用毛刷將瓜果的外皮徹底刷洗乾淨。並且切開的瓜果不能在冰箱久存。
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