一根蔥能抵三種藥 盤點蔥的功效與作用
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盤點蔥的功效與作用
大蔥可謂全身是寶。廚師看它是一種菜,中醫視其爲三味藥。
蔥白
通上下陽氣。金代名醫張元素認爲“蔥莖白專主發散,以通上下陽氣”。因其有發散風寒、發汗解表的作用,故常用來治療風寒感冒。取蔥白四個搗爛,混入紅糖四兩,上鍋蒸熟。每日食用三次,每次三錢,可治療寒涼所致的胃痛、胃酸過多、消化不良。此外,元代中藥學著作《日用本草》記載蔥白“能達表和裏,安胎止血”,並可治療婦女產後奶汁不暢、乳癰(即乳腺炎)。《本草綱目》還記載,蔥白能“除風溼,身痛麻痹”。不過,表虛容易出汗的人不太適宜吃蔥白。
青葉
益目消腫。唐代藥學著作《備急千金要方·食治》中記載“青葉歸目。除肝中邪氣,安中補五臟,益目精,殺百藥毒”。“青葉”就是蔥的綠葉。唐代《食療本草》認爲其“主傷寒壯熱,出汗中風,面目浮腫,骨節頭疼”。取蔥葉、乾薑、黃柏各適量,加水煎湯,浸泡外洗,可治療瘡中有風,緩解腫痛。
蔥須
解熱、補虛、殺毒。烹飪時扔掉的蔥須也是一味中藥材。魏晉名醫陶弘景所著的《名醫別錄》中記載,蔥須“主傷寒頭痛。”取蔥須、豆豉各適量,浸入黃酒中,溫煮少飲,可解肌發汗、除煩熱、補虛勞,治療傷寒頭痛、寒熱及冷痢腸痛。另外,五代時期藥學著作《日華子本草》記載,蔥須“殺一切魚肉毒”。所以,烹飪魚的時候不必去掉蔥須,洗淨即可。
蔥能治療哪些疾病
1、降血壓
大蔥中含有豐富的維生素C,具有舒張血管和促進血液循環的作用,這樣可以防止因血壓升高產生的頭暈等症狀。
除了“三高”人羣可以多吃一些大蔥以外,中老年人朋友不妨也多吃一些大蔥。因爲經常吃蔥可以保持大腦靈活,預防老年癡呆。
2、防治感冒
寒冷的冬天到了,很多人都容易患上感冒咳嗽等疾病。當我們發燒或者咳嗽的時候,可以多吃一些大蔥。因爲大蔥中的有效成分能刺激身體的汗腺,進而可以幫助我們發汗散熱。
除此之外,大蔥中的蔥油可以刺激上呼吸道,可以促使喉嚨中的黏痰被咳出來,這在一定程度上可以幫助我們緩解咳嗽的症狀。
3、緩解疲勞
很多人工作了一天以後,身體難免會產生疲憊之感。這個時候,可以聞一聞大蔥的味道,也可以吃點大蔥,這樣都可以幫助我們緩解疲勞。因爲大蔥中含有烯丙基硫醚,這種物質可以刺激我們腸胃中胃液的分泌,有助於增進食慾。
4、低膽固醇
現在的生活條件變好了,很多人餐餐都離不開大魚大肉。要想預防膽固醇,我們不妨多吃一些大蔥。大蔥可以降低人體內壞膽固醇的堆積,讓我們的身體變得更強壯。
5、防癌症
大蔥中含有豐富的果膠,可減少直腸癌的發病率,具有明顯的抗癌功效。除此之外,大蔥中含有蒜辣素,這種物質也可以抑制癌細胞的生長。另外,大蔥中含有微量元素硒,硒可以降低胃液內亞硝酸鹽的含量,這對胃癌等癌症都有一定的預防作用。
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